鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

カイワリ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、カイワリについて紹介したページです。

カイワリ(スズキ目アジ科)

カイワリ1
カイワリ2

カイワリについて

スズキ目アジ科

このカイワリ、アジ科の魚です。この名前は、尻尾の形から来たそうです。尻尾の方をよく見ると、ちゃんとゼイゴがついています。

室戸では「ベイケンエバ」と呼ばれています。鳥取では「ヒラアジ」と呼ばれます。

高級魚として知られる「シマアジ」と似ている事から、よく比較されますが、味の方は、シマアジに全く引けをとらない最高の味わいです。

きめの細かい身にほどよい脂がのっており抜群の味わいです。

しかし、水揚げ量が少ないためか価格はシマアジと比べるとかなり安価でかなりお買い得な魚といえます。

ただしシマアジのように大きくは成長せず大きなサイズでも800gほどのサイズです。また一般的に流通するサイズも小さく500gを超えるようなサイズはあまり流通していません。

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●水揚げ頻度

あまり水揚げされません。室戸と土佐清水で時々揚がります。日本海側でも水揚げされますがかなり小さなサイズが中心になります。

●味の評価

かなりおいしい魚として知られますが、水揚げが少なく一般的にお目にかかることは少ない魚です。

●流通価格

比較的安価な魚です。

カイワリの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル、唐揚げなど。

かなりおいしい魚です。刺身、塩焼き、煮付けにと色々利用できます。
サイズが大きなものは刺身が一番。きめ細かい身と適度な脂分は最高の旨みを味わえます。

カイワリを食べたお客さまからの声

お客さまからのお便りその1

カイワリは前回は妹が食べて大絶賛していたので、楽しみでした。 マアジと食べ比べてみましたが、すごく上品。 マアジも全然味が違う位美味しいのに、さらに美味しかったです。
特に相方が興奮して、『カイワリが一番好きな魚になった。』って(*^_^*)

お客様からのカイワリの写真・感想のお知らせです。

カイワリの姿造りと塩焼き

カイワリ

カイワリの姿造りと塩焼き



随分前にカイワリは美味しいと聞いてからいつかは食べてみたいと思っていました。貴社のメール通知の機能のお世話になり念願叶いましてカイワリを取り寄せることができました。

大きいものは絶品と聞いていましたが幾分小さな200グラム前後のカイワリでも充分に美味しく、刺身では鮮度の光るコリッとした食感と滲み出る甘み、塩焼きでは適度な脂の乗りで身離れがよく口に入れるとホックリしていて旨みも抜群でした。

満足できるお味でしたが次は是非大物の30センチクラスを食してみたいです。

ごちそうさまでした。

カイワリを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら カイワリ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。