鮮魚の産直通販:のん気な魚屋
鮮魚の産直通販:のん気な魚屋
鮮魚の産直通販:のん気な魚屋TEL

キハダマグロ

キハダマグロの紹介ページです。

キハダマグロ(スズキ目サバ科)

キハダマグロ1
キハダマグロ2

キハダマグロについて

代表的な刺身用の魚ですよね。日本人、特に関西人の食卓にはなくてはならない食材です。ややうすい赤色の刺身は、関西のスーパーなどでも、見かけない日は無いほどです。

しかし、関東方面での人気は今ひとつのようです。関西では、メジャーなマグロなんですけどね。

高知では「ビンヨコ」や「ビンタ」と呼ばれており、身近で庶民のマグロとしての扱いです。

大きくなると、2m、200kg位のサイズにまでなるそうですが、室戸で水揚げされるのは、大きくてもせいぜい30~50kg位です。それでも、刺身にしたら何人分獲れるか?って位の大きさです。

価格もクロマグロと比較するとリーズナブルなマグロなので、もっと人気が出てもいいと思うのですが。

●キハダマグロ入荷時にメールでお知らせ!

ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

★★

太平洋側で水揚げがあります。高知県で水揚げされます。

●味の評価

  

★★★★

関西では身近なマグロとして人気があります。ややさっぱりとした赤身。

●流通価格

  

★★★

マグロ類の中では安い値段で流通しています。サイズによって価格は変わりますが、小さなサイズ1~2kg程度のサイズの物は特に安価になります。サイズが大きくなるにつて単価は上がります。

キハダマグロの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、たたき、漬け、ムニエル、フライ、唐揚げ、煮物など。

やや薄い赤色の身は、刺身に抜群。
滑らかな舌触りでもあり、関東であまり人気が無いのが不思議です。
やっぱり、マグロは赤くないと認めてもらえないのかなあ?

各産地での月度別状況

頻度表示例
鳥取
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
室戸岬
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

キハダマグロ関連カテゴリー

キハダマグロを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ