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マルアジ(アオアジ)

水揚げされる鮮魚のうち、マルアジ(アオアジ)について紹介したページです。

マルアジ(スズキ目アジ科)

マルアジ1
マルアジ小離鰭

マルアジについて

スズキ目アジ科

良く見かけるアジの仲間です。しかし、本種「マルアジ」はムロアジ属、「マアジ」はマアジ属と少し離れた種類です。

見かけは大きな違いが無く、一般の方がパッと見た目で判断するのは難しいでしょう。アジ類の特徴のゼンゴの形が少し違うのと、オビレの前に小離鰭と呼ばれる小さな突起がマルアジにあるのが違いです。

また色合いがマアジと比べてやや青っぽく見える事から、高知県などでは「アオアジ」と呼ばれます。

味の方は、一般的にマルアジは、マアジに劣ると言われます。実際に流通価格は、マアジと比較するとかなり安価になります。

しかし、鮮度が良ければ、マアジにも劣らない味わいとなります。特に秋から初冬のマルアジは非常に脂も乗り、マアジと比べても遜色が無いどころか凌駕するレベルと言っても過言ではないかと思います。

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ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。


●水揚げ頻度

  

★★★

各産地で水揚げされます。

●味の評価

  

★★★

マアジより味わいは劣るとされていますが、秋から冬などは本種の方が美味しいとも言われます。

●流通価格

  

★★★

安価で身近な魚です。

マルアジ3
マルアジ4

マルアジの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、たたき、なめろう、塩焼き、ムニエル、フライなど。

マアジと比べるとやや血合いが多いですが、マアジと同じように利用できます。

マルアジを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

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各産地での月度別状況

室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

更に詳しく マルアジ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。