メアジ（スズキ目アジ科）
メアジについて
アジ科メアジ属の魚です。マアジなどと比較すると、名前のごとく目が大きいことが特徴です。
目が大きいことのほか、薄い黄色の縦模様があること、ゼイゴ湾曲がゆるやかでゼイゴ自体が柔らかい事などがあります。
マアジなどと比べると南方系の魚となります。室戸では「トッパク」と呼ばれています。西日本以南が水揚げの中心になります。
冷凍で販売されている海外からの輸入品のアジのフライは本種が使われていたりします。
マアジと比べると、味は落ちると言われますが、鮮度が良いものは劣らないおいしさです。都市部での流通量が少ないためかメジャーな魚ではなく、余り知られていません。流通価格は比較的安価です。
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●水揚げ頻度
★★
太平洋の室戸で水揚げされます。
●味の評価
★★★
アジと比べると落ちると言われますが、遜色のない味わいです。
●流通価格
★★★
比較的安価な値段です。
メアジの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、たたき、なめろう、ムニエル、ポアレ、フライ、煮付け、塩焼きなど。
マアジと同じように利用できます。
メアジを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
メアジはマアジより味が劣ると書いてあったので、どうかなーと思ったのですが、 フライにして食べたら、とってもおいしかったです。翌日に揚げて食べたのに、こちらも全く臭みはなく驚きました。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
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メアジ関連カテゴリー
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