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ムロアジ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ムロアジについて紹介したページです。

ムロアジ(スズキ目アジ科)

ムロアジ1
ムロアジ2

ムロアジについて

スズキ目アジ科

アジ科ムロアジ属の代表的な魚です。但し、ムロアジ属全般を指してムロアジと呼んだりもします。

比較的に大きく成長し、50センチ程度、1.5kg位の大きさまで成長します。

一般的に、本種ムロアジは、マアジと比較してまずいと言う評判があり、プロの方でも、名前に「ムロ」と付くだけで毛嫌いする風潮があります。なぜこんな事になったのかと思う。

この魚の刺身はかなり旨い。室戸や土佐清水では「セイメイ」と呼ばれ、刺身、たたきの魚として定評があります。

マアジと比較すると血合の部分がやや多く、脂の乗りがやや劣ると思われます。しかし身の旨味は十分にあり刺身にして美味しい魚です。

一度は刺身で食べてもらいたい魚です。

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●水揚げ頻度

太平洋側、室戸岬、土佐清水で年間を通じて水揚げされます。

●味の評価

産地での評価は上々。美味しい魚として知られます。

●流通価格

マアジと比べるとやや安価。

ムロアジの調理法など

良く利用される調理方法

刺身、たたき、なめろう、ムニエル、フライ、干物、塩焼きなど。

そのまま刺身にして十分美味しい魚ですが、なめろうやたたきにしても非常においしい魚です。。

ムロアジを食べたお客さまからの声

お客さまからのお便りその1

ムロアジを刺身とフライで食べましたが、刺身は臭みもクセも無く、とても美味しかったです。フライも適度な脂を感じ、パサつく事もなく身が締まってこちらも大変美味しかったです。以前購入したクサヤモロと同様に絶品でした。また購入したいと思います!

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ムロアジ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。