ムロアジ（スズキ目アジ科）
ムロアジについて
アジ科ムロアジ属の代表的な魚です。但し、ムロアジ属全般を指してムロアジと呼んだりもします。
比較的に大きく成長し、50センチ程度、1.5kg位の大きさまで成長します。
一般的に、本種ムロアジは、マアジと比較してまずいと言う評判があり、プロの方でも、名前に「ムロ」と付くだけで毛嫌いする風潮があります。なぜこんな事になったのかと思う。
この魚の刺身はかなり旨い。室戸や土佐清水では「セイメイ」と呼ばれ、刺身、たたきの魚として定評があります。
マアジと比較すると血合の部分がやや多く、脂の乗りがやや劣ると思われます。しかし身の旨味は十分にあり刺身にして美味しい魚です。
一度は刺身で食べてもらいたい魚です。
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●水揚げ頻度
★★★
太平洋側、室戸岬、土佐清水で年間を通じて水揚げされます。
●味の評価
★★★
産地での評価は上々。美味しい魚として知られます。
●流通価格
★★★
マアジと比べるとやや安価な値段です。
ムロアジの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、たたき、なめろう、ムニエル、フライ、干物、塩焼きなど。
そのまま刺身にして十分美味しい魚ですが、なめろうやたたきにしても非常においしい魚です。。
ムロアジを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
ムロアジを刺身とフライで食べましたが、刺身は臭みもクセも無く、とても美味しかったです。フライも適度な脂を感じ、パサつく事もなく身が締まってこちらも大変美味しかったです。以前購入したクサヤモロと同様に絶品でした。また購入したいと思います！
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
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