ムシガレイ（カレイ目カレイ科）
ムシガレイについて
虫が食べた後のような模様から「ムシガレイ」と呼ばれるようです。石川県では「スガレイ」、また山陰などでは「ミズガレイ」などと呼ばれています。
ソウハチガレイなどとともに、よく干物などにされる魚です。少し水分が多い身質からそのように呼ばれています。
冬場には脂も乗り、卵も抱えることから人気があります。きめの細かい身質で味わい深い魚です。
干物だけでなく、塩焼き、煮付けにしても絶品。非常に美味しい魚です。
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●水揚げ頻度
★★
鳥取で底引き網漁のある秋から春にかけて水揚げされます。
●味の評価
★★★
惣菜用の身近な魚として人気があります。
●流通価格
★★
安価な値段で流通しています。
ムシガレイの調理法など
良く利用される調理方法
塩焼き、煮付け、干物、ムニエル、唐揚げ、フライなど。
一般的な流通は干物が主流ですが、塩焼き、煮付けにしても非常に美味しい魚です。
各産地での月度別状況
- 鳥取
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
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ムシガレイ関連カテゴリー
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