鮮魚の産直通販:のん気な魚屋

ユメカサゴ

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、ユメカサゴについて紹介したページです。

ユメカサゴ(カサゴ目フサカサゴ科)

ユメカサゴ1
ユメカサゴ2

ユメカサゴについて

カサゴ目フサカサゴ科

やや深海性のカサゴです。口腔内が黒いために室戸など高知県では「ノドグロ」と呼ばれています。一般的にノドグロと呼ばれている「アカムツ」とは全く別種の魚となります。やや深海性の魚の為に、釣漁で水揚げされます。

最大で30cm程になるフサカサゴ科の魚。室戸で水揚げされるものは、非常に綺麗な赤色をしています。

室戸や土佐清水では釣り漁で揚がってくる魚ですが、鳥取では底引き網漁でも揚がってきます。

流通価格は比較的高めですが、釣り漁で揚がったものは底引き網漁の物より一般的に価格は高くなります。

カサゴ系の魚だけあって、煮付けなどにすると非常においしいです。また、鮮度が良ければ刺身でもおいしいです。干物にしても美味で、本種の干物も良く流通しています。

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ユメカサゴが入荷した時、ご指定のメールアドレスにメールでお知らせ致します。


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●水揚げ頻度

土佐清水や室戸、鳥取で水揚げされます。

●味の評価

美味しい魚として知られます。

●流通価格

比較的高値安定の魚です。

ユメカサゴの調理法など

良く利用される調理方法

煮物、唐揚げ、アクアパッツア、ブイヤベース、蒸し物、ムニエル、ポアレ、刺身、霜造りなど

旨味のある白身の魚です。

色々な用途で美味しく食べれる魚です。油と内相も非常に良く、洋食食材としても一級品です。

ユメカサゴを食べられた方の感想や写真の投稿を募集!

皆様からの色々な感想や画像をお待ちしております!

のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。

こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com
募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。募集要項詳細のページ

各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら ユメカサゴ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。