鮮魚紹介：シロイカ

シロイカ

分類上は、「ケンサキイカ」の分類に属しますが、胴（外套）の形状などが、通常のケンサキイカと少し違う為に、「ブトウイカ」と呼んで区別されます。
胴が少し丸く、エンペラが大きく、腕が太く長いのが特徴です。

山陰地方では、「シロイカ」と呼ばれ、夏の風物詩としてメジャーな存在なので、「ブトウイカ」とせずに、シロイカとして載せました。
食味は、ケンサキイカと同じですが、やや甘味が強いなどと言われます。

山陰地方では、夏に無くてはならないものです。
こちらの地方では、アオリイカよりもこのシロイカの方が、圧倒的に人気が高く、高価な価格で流通します。

良く利用される調理方法

刺身、焼き物、干物、煮付けなど。
刺身が一番です。また、加熱しても硬くなりにくく、色んな料理に使えます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、水揚げされません。

益田

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益田では、夏を中心に水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、水揚げされません。

香住

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香住では、夏を中心に揚がります。

更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック　シロイカ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。