クロアワビの産直通販

アワビの中でも最高峰クロアワビ！

アワビの中でも最高峰クロアワビ！日本海の恵みを存分にため込んだアワビ！
抜群の食感と素材の甘みと旨味があなたを存分に満足させるはず。

アワビの中でも最高峰クロアワビ！

クロアワビならではの食感と日本海の旨味を存分にため込んだ味わいを感じて下さい。

しっかりとした食感のクロアワビ。刺身に最適なアワビです。刺身だけでなく、バターソテーにしても抜群の食感と味わいを楽しめます。

刺身、ステーキ、酒蒸し、煮込み料理など色々な調理方法で存分に味わって下さい。

高級な貝の代名詞ともいえるアワビ。国産アワビは５種類が流通しています。クロアワビとメガイアワビの2種が主に流通しています。

クロアワビはオスアワビとかアワビのオスと呼ばれることもあります。メガイアワビはアカアワビや雌アワビと呼ばれます。しかしクロアワビとメガイアワビは別の種類でそれぞれにオスとメスがいます。

一般的にはクロアワビの方が評価が高くメガイアワビはランクが低くなります。メガイアワビは身が薄くアワビ特有の食感が余り無い事で刺身には向いていないとされる事が大きな理由です。メガイアワビは一般的に煮物向きと言われます。

この2種類を区別をせずに販売される事があるので気をつけて下さいね。

殻が比較的細長く肉厚なのが特徴で黒っぽい色をしている。高級品として扱われ価格も非常に高い。刺身で利用される事が多い！

メガイアワビ（赤アワビ、メスアワビ）

殻が丸みを帯びており、殻の高さもクロアワビより高い。肉は薄茶色をしており肉質は比較的に柔らかい。煮物などに向いている。

島根県西部にある漁港で、日本有数の清流である高津川の河口にある恵まれた立地です。
日本海の海の幸と高津川の川の幸が両方ともたっぷりの漁港です。

水産王国として知られる鳥取。古くから水産業の盛んな地域として知られています。松葉ガニ、ベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位です。カニだけでなく、鮮魚の水揚げも多い産地です。

日本海山陰産クロアワビの産直通販

※基本は注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。

※さばいての発送は行っておりません。

日本海山陰産クロアワビ

●お送りする産地

山陰の萩・益田もしくは鳥取の水揚げ。

●クロアワビの送料とお届け時間指定について

一般エリアへの送料は￥1200です。
北海道/￥1900、東北/￥1700、沖縄/￥3000

●お届けにつきまして

ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください

●他の期間限定鮮魚との同梱発送は出来ません。

タワシ等を利用してヌメリや砂などを軽く洗い流して下さい。
殻の薄い方からナイフ等を入れます。
中央に柱がありますので、貝殻をそぐ感じで、ステーキナイフやヘラ、包丁等で切ってみて下さい。
取り外した身にたっぷりと塩をつけてよくもんで、表面の付着物やひだの間まで十分に汚れを落とします。汚れや砂、ぬめり等が十分に取れましたら、水できれいに洗い流します。
身の端についている赤っぽい口の部分はV字形に切り除きます。口の部分はかたくて食べれません。
肝のあるほうを上にして置き、貝柱にそって包丁を入れ、肝を切り離します。
このとき、肝を傷つけないように注意してください。
身の周囲のヒラヒラした黒い部分や身の固い部分を包丁で切り落とします。
あわびの肝は薄膜を取り、白い部分を取り除き、でぱっている部分を切り取る。

これで下ごしらえは終わりです。
好みの調理法によってお使いください。

		代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。上記の４つの方法からお選び下さい。
		下記クレジットカードをご利用頂けます。 ※電話・FAXでのご注文の場合は、クレジットカードでのお支払いは出来ません。
		宅配送料は基本1200円にて宅配！ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。鳥取鮮魚のお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。萩・益田鮮魚のお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。
		※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。 ※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。 ※基本的に北海道・東北・沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。

電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。 TEL:079-267-5790（AM10:00～PM5:00）／FAX:079-267-5791（常時受付）
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