クロアワビの産直通販
アワビの中でも最高峰クロアワビ！
アワビの中でも最高峰クロアワビ！日本海の恵みを存分にため込んだアワビ！抜群の食感と素材の甘みと旨味があなたを存分に満足させるはず。
クロアワビについて
国産のアワビの中でも一番一般的で知名度が高いものが本種クロアワビになります。また高級食材として知られるアワビの中でも最も高級で高い価格で流通しています。
資源自体は減少傾向にあり、水揚げは昔に比べると減ってきています。近年は養殖も増えてきています。養殖物や稚貝の放流物は殻の端が緑色になっており、見分けが付きます。これは稚貝のときの餌によるものです。
良く利用される調理方法
刺身、ソテー、煮貝、酒蒸し、アヒージョなど。
しっかりとした食感のクロアワビ。刺身に最適なアワビです。刺身だけでなく、バターソテーにしても抜群の食感と味わいを楽しめます。刺身、ステーキ、酒蒸し、煮込み料理など色々な調理方法で存分に味わって下さい。
アワビの中にも種類があるって知ってました？
高級な貝の代名詞ともいえるアワビ。国産アワビは５種類が流通しています。クロアワビとメガイアワビの2種が主に流通しています。
クロアワビはオスアワビとかアワビのオスと呼ばれることもあります。メガイアワビはアカアワビや雌アワビと呼ばれます。 しかしクロアワビとメガイアワビは別の種類でそれぞれにオスとメスがいます。
一般的にはクロアワビの方が評価が高くメガイアワビはランクが低くなります。メガイアワビは身が薄くアワビ特有の食感が余り無い事で刺身には向いていないとされる事が大きな理由です。メガイアワビは一般的に煮物向きと言われます。
この2種類を区別をせずに販売される事があるので気をつけて下さいね。
殻が比較的細長く肉厚なのが特徴で黒っぽい色をしている。高級品として扱われ価格も非常に高い。刺身で利用される事が多い！
殻が丸みを帯びており、殻の高さもクロアワビより高い。肉は薄茶色をしており肉質は比較的に柔らかい。煮物などに向いている。
クロアワビの産地について
島根県西部にある漁港で、日本有数の清流である高津川の河口にある恵まれた立地です。日本海の海の幸と高津川の川の幸が両方ともたっぷりの漁港です。
高津川から流れる水がそそぎ込む益田近海の日本海は、荒波の多い岩場と砂地が断続的に続く非常に珍しい環境です。この全国でも稀な環境が、多様な魚介類を育み、美味しい魚を育て上げます。
クロアワビを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
大きなアワビが届きました。 刺身と踊り焼きにして始めての贅沢な気分を味わいました。 たまにはこんな贅沢もいいかなーと思った次第です。 こちらではなかなか手に入らなく1度食べてみたいと思っていたのです。 生で歯ごたえあり、焼いて柔らかくいいお味でした。
お客さまからのお便りその2
アワビ１個は 刺身，１個は軽く火を通して食しました。新鮮でおいしくいただきました。有難うございます。
お客さまからのお便りその3
1kgセットを購入。クロアワビが4個届きました。
すべて活きた状態で届きちょっと感激。
2個を刺身、2個は酒蒸しにしました。
刺身は程よい食感でほのかな甘みもあり絶品。酒蒸しも磯野の香りがほんのりと漂い甘みと旨みが融合して絶品です。日本酒も進み本当に贅沢なひと時を楽しむことが出来ました。
日本海萩・益田産クロアワビの産直通販
※基本は注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
※さばいての発送は行っておりません。
| 内容 | 500g前後セット（2～3個入り） |
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
販売休止中です。 |
| 内容 | 1kg前後セット（3～4個入り） |
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
販売休止中です。 |
| 内容 | 2.0kg前後セット（6～9個入り） |
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
販売休止中です。 |
お届けする萩・益田産クロアワビ
●お送りする産地
日本海萩・益田で揚がったクロアワビです。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください
●他商品との同梱発送は出来ません。
クロアワビのお届けエリアと送料につきまして
●関東、新潟、山梨、東北、北海道へは発送日翌日にお届けができません。翌々日着になります。
上記のエリアへのお届けは発送日翌々日のお届けになります。
クロネコヤマト便の配送システムの都合上、発送日翌日にお届けする事が出来ません。
●送料とお届け時間指定について
北海道/￥2500、東北/￥1950
上記以外のエリアは送料￥1450です。
●翌々日着エリアへのお届けの場合。
クロアワビは活での発送になります。クロアワビは翌々日着の場合でも活きた状態で届きます。
アワビのさばき方について
- タワシ等を利用してヌメリや砂などを軽く洗い流して下さい。
- 殻の薄い方からナイフ等を入れます。
中央に柱がありますので、貝殻をそぐ感じで、ステーキナイフやヘラ、包丁等で切ってみて下さい。 - 取り外した身に適量の塩（小さじ1杯）をつけてよくもんで、表面の付着物やひだの間まで十分に汚れを落とします。汚れや砂、ぬめり等が十分に取れましたら、水できれいに洗い流します。
- 身の端についている赤っぽい口の部分はV字形に切り除きます。口の部分はかたくて食べれません。
- 肝のあるほうを上にして置き、貝柱にそって包丁を入れ、肝を切り離します。
このとき、肝を傷つけないように注意してください。 - 身の周囲のヒラヒラした黒い部分や身の固い部分を包丁で切り落とします。
- あわびの肝は薄膜を取り、白い部分を取り除き、砂袋の部分を切り取る。
これで下ごしらえは終わりです。
好みの調理法によってお使いください。
クロアワビのご注文・お届けについて
 |
代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。
|
|||
下記クレジットカードをご利用頂けます。 ※電話・FAXでのご注文の場合は、クレジットカードでのお支払いは出来ません。 |
||||
 |
宅配送料は基本1450円にて宅配！ ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。 萩・益田鮮魚のお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。 |
|||
 |
※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。 ※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。 ※沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。 ※市場価格に大きな変動があった場合、販売価格を変更する場合があります。 そのような場合はご購入頂いた時点での販売させて頂いた値段での対応となります。 |
|||
| 電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。 TEL:079-267-5790（AM10:00～PM5:00）／FAX:079-267-5791（常時受付） |
|
 |
ＦＡＸ注文書を印刷のうえ必要事項を記入してＦＡＸを送付してください。 |