岩牡蠣の産直通販
初夏からお盆のたった3ヶ月間のお楽しみ！
ミネラルをたっぷり含んだ濃厚でクリーミィな極上の味わいを味わって下さい！
冬の味覚「マガキ」に対して夏の味覚「岩ガキ」。5月～8月中旬頃までが旬となる夏の日本海の味覚の代表格！お届けする岩牡蠣は、漁師が海に潜って獲ってくる天然物です。
イワガキについて
日本海の恵みを存分にため込んだ岩ガキ！中国山地の山々から流れ出るミネラル分たっぷりの水が、岩ガキを極上の味わいに育て上げます。
今や夏の風物詩といった感じの食べ物ですよね。冬のマガキに対して、この「イワガキ」は夏が旬。マガキの季節が終了する4月ころから流通し始め8月いっぱい頃まで見かけます。4月ころは養殖物が中心。天然物は5月中旬ころから流通します。
マガキと違い非常に大きくなるのが特徴です。一般的に流通しているものは小さいもので100～200g位ですが、500～600gサイズも流通しています。大きなものになると1kgを超えるようなもののあります。
一般的に季節は盆頃まで。8月中旬になってくると「ミズガキ」と呼ばれる非常に塩味の強いイワガキが混じってくることがあります。
良く利用される調理方法
生食、酢牡蠣、カキフライ、蒸し牡蠣、焼き牡蠣、炊き込みご飯など。
生牡蠣、ソテー、焼き牡蠣、牡蠣フライなど色々な調理方法で存分に味わって下さい。
日本海鳥取産岩牡蠣の販売
日本海の鳥取で水揚げされた岩ガキです。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
翌々日着のエリアへの発送の場合は、殻を開いての発送は出来ません。そのままでの発送になります。
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
販売休止中です。 |
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（税込・送料別） |
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●「夏輝」ラベル付き岩ガキ販売下記よりどうぞ
6月頃～8月初旬までの販売です。
水産王国として知られる鳥取。古くから水産業の盛んな地域として知られています。松葉ガニ、ベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位です。カニだけでなく、鮮魚の水揚げも多い産地です。
●お送りする産地
鳥取で水揚げされたイワガキです。
●殻を開いての発送をご希望される場合
発送日翌日エリア限定の対応になります。北海道、東北、新潟へのお届け希望の場合は、殻を開いての発送は基本的に行いません。
●獲れたての岩牡蠣をお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。ご了承下さい。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。
●他商品との同梱発送は出来ません。
鳥取産岩牡蠣の送料とお届け時間指定について
2024年4月1日よりお届けエリアの時間が変更となりました。
クロネコヤマト便の配送システムが変更となりました。鳥取発送、関東・山梨への荷物のお届けが発送日翌日のお届けが可能になりました。クロネコヤマト便送料￥1450で発送日翌日着です。
●送料とお届け時間指定について
殻を開いての発送は、発送日翌日着エリア限定とさせて頂きます。発送日翌々日着エリアへの発送の場合は殻を開いての発送は行いません。ご了承下さい。
| 北海道 | ￥2500（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 東北 | ￥1950（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 新潟 | ￥1450（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 関東.山梨 | ￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便） |
| 長野.東海.北陸 近畿.中国.四国 九州(除沖縄) |
￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便） |
鳥取産イワガキ入り鮮魚セットの販売
鳥取県で水揚げされたイワガキ2kgと鳥取で水揚げされた鮮魚のセットです。牡蠣の殻は開いて発送も可能です。。鮮魚はもちろんさばいて発送もできます。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
お届けする鳥取産岩牡蠣入り鮮魚セットについて
●お送りする産地
鳥取で水揚げされた岩牡蠣と鳥取県産の鮮魚数種の詰め合わせです。
●殻を開いての発送をご希望される場合
発送日翌日エリア限定の対応になります。北海道、東北、新潟へのお届け希望の場合は、殻を開いての発送は基本的に行いません。
●獲れたての岩牡蠣をお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。ご了承下さい。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。
●他商品との同梱発送は出来ません。
鳥取からの送料とお届け時間指定について
2024年4月1日よりお届けエリアの時間が変更となりました。
クロネコヤマト便の配送システムが変更となりました。鳥取発送、関東・山梨への荷物のお届けが発送日翌日のお届けが可能になりました。クロネコヤマト便送料￥1450で発送日翌日着です。
●送料とお届け時間指定について
| 北海道 | プラス￥1500（クロネコヤマト便/発送日翌々日着） |
| 東北 | プラス￥500（クロネコヤマト便/発送日翌々日着） |
| 新潟 | プラス￥0（クロネコヤマト便/発送日翌々日着） |
| 関東.山梨 | プラス￥0（クロネコヤマト便/発送日翌日着） |
| 長野.東海.北陸 近畿.中国.四国 九州(除沖縄) |
プラス￥0（クロネコヤマト便/発送日翌日着） |
島根県益田産岩牡蠣の販売
日本海の島根県益田で水揚げされた岩ガキです。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
今期の販売は終了しました。 |
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
今期の販売は終了しました。 |
| 価格 | ￥-
（税込・送料別） |
| ご注文 |
今期の販売は終了しました。 |
益田周辺の海は、日本有数の清流である高津川の河口にある恵まれた立地です。高津川は河川の水質検査で何度も日本一になっています。また背後にある中国山地は自然が豊富に残されており、山の豊富な栄養分が高津川から益田の海に供給されています。益田周辺の漁港は規模的に大きな漁港はなく、加えて大都市圏から離れているために比較的に安価で魚の取引が行われます。
●お送りする産地
島根県益田で揚がったイワガキです。
●獲れたての岩牡蠣をお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。ご了承下さい。
●お届けにつきまして
ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。
●他商品との同梱発送は出来ません。
益田産岩牡蠣の送料とお届け時間指定につきまして
2024年10月1日よりお届けエリアの時間が大幅に変更となりました。
クロネコヤマト便の配送システムが変更となりました。益田発送、関東・山梨への荷物のお届けが発送日翌日のお届けが可能になりました。クロネコヤマト便送料￥1450で発送日翌日着です。
●送料とお届け時間指定について
| 北海道 | ￥2500（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 東北 | ￥1950（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 新潟 | ￥1450（発送日翌々日着/クロネコヤマト便） |
| 関東.山梨 | ￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便） |
| 長野.東海.北陸 近畿.中国.四国 九州(除沖縄) |
￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便） |
岩牡蠣の開き方について
- タワシ等を利用してヌメリや砂などを軽く洗い流して下さい。
- 牡蠣の殻の平らな方を上にして置きます。
- 牡蠣をしっかりと手で押さえて固定し、殻の縁の合わせ目を探します。
- 合わせ目に洋食用ナイフなどを差し込みます。合わせ目が見つけにくい場合は、殻の端をペンチなどで割って隙間を作って下さい。
- ナイフの先が殻戸からの間に入りましたら殻の上側の貝柱を切り離します。スムーズに切り離せない場合は、ナイフを少し上下に動かしながら殻の隙間を広げます。貝柱を切る際はスライスするような感じで切って下さい。
- 上側の貝柱が切り離せましたら、上側の殻を持ち上げ、上側の殻を取って下さい。
- 次に下側の貝柱を切り離します。
- 下の殻と身の間にナイフを入れ、貝柱をスライスするように切って下さい。
これで下ごしらえは終わりです。
好みの調理法によってお使いください。
鳥取産岩牡蠣「夏輝」について
鳥取県の漁協では、県内で採取されたイワガキを「夏輝（なつき）」と命名し商標登録を取得しています。現在では、鳥取県のイワガキと言えば「夏輝」としてブランド名が定着し流通しています。
その「夏輝」の中でも、下殻が平らで外観が平らな物（通称ヒラガキ）でなおかつ、殻の長さが13センチ以上ある高品質なものに、「夏輝」のブランドラベルを付けています。
このブランドラベル付きの「夏輝」は、流通している「夏輝」の1割程度しかない希少な高品質イワガキです。
●「夏輝」ラベル付き岩ガキ販売下記よりどうぞ
6月頃～8月初旬までの販売です。
岩牡蠣のご注文・お届けについて
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代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。
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下記クレジットカードをご利用頂けます。 ※電話・FAXでのご注文の場合は、クレジットカードでのお支払いは出来ません。 |
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宅配送料は基本は1450円。（鮮魚セットは送料込の商品になります。） ヤマト宅急便で宅配。時間指定は地域によって時間に相違があります。 鳥取鮮魚のお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。 萩・益田鮮魚のお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。 |
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※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。 ※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。 ※市場価格に大きな変動があった場合、販売価格を変更する場合があります。 そのような場合はご購入頂いた時点での販売させて頂いた値段での対応となります。 |
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| 電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。 TEL:079-267-5790（AM10:00～PM5:00）／FAX:079-267-5791（常時受付） |
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