鴨島ハマグリの通販（島根県益田産）

チョウセンハマグリ

漢字で書くと「汀線蛤」とも書きます。名前をだけを聞くと、朝鮮半島の貝と思われますが、古来より日本に生息する在来種の日本の貝です。

島根県益田では、益田沖で水揚げされたチョウセンハマグリを、「鴨島ハマグリ」と呼んでブランド化し積極的に販売を進めています。

本種「チョウセンハマグリ」は、ハマグリと比較するとやや外洋性の貝です。ハマグリが激減し、殆ど流通しなくなっている現在、本種が地ハマグリとして一般的に販売されています。しかし本種も流通量は多くなくかなり高価な価格で販売されています。

非常に大きくなる貝で、大きくなると殻の大きさが12～14ｃｍ、重さにして250～300ｇほどのサイズにまで大きくなります。ハマグリと同じく、非常に美味しい貝で、用途も同じです。

近年テレビ番組等で何度か紹介されたため知名度が格段に揚がり、流通価格もかなり高騰する事になりました。そのため最近は中々手に入りにくくなりつつあります。

良く利用される調理方法

煮物、焼き物、貝汁、天ぷらなど。

ハマグリと全く同じ用途になります。非常に良いダシが出ます。

■チョウセンハマグリの産地/益田産地紹介

島根県西部にある漁港で、日本有数の清流である高津川の河口にある恵まれた立地です。 日本海の海の幸と高津川の川の幸が両方ともたっぷりの漁港です。

高津川から流れる水がそそぎ込む益田近海の日本海は、荒波の多い岩場と砂地が断続的に続く非常に珍しい環境です。この全国でも稀な環境が、多様な魚介類を育み、美味しい魚を育て上げます。