鮮魚の産直通販:のん気な魚屋
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マテガイ(マテ貝)の通販(有明海産)

マテガイのソテー1

九州有明海から産地直送でお届け。九州有明海からの贈り物。
磯の香たっぷりの有明海産のマテガイです。

有明海産マテガイの産直通販

有明海の代表的な貝のマテ貝。
抜群の食感と素材の旨味があなたを存分に満足させるはず。

旨味と磯の香たっぷりの有明海産のマテガイです。有明海の香りと旨味を存分にお楽しみ下さい。

マテガイ1
マテガイの酒蒸し1

マテガイの産地:九州有明海

有明海風景有明海地図

有明海は潮の干満差が非常に激しい事。加えて非常にきめの細かい砂がこの有明海に独自の環境を作り出しました。その為に、独自の生態系ができ、珍しい生き物の宝庫となっています。
■マテガイの産地:有明海の産地紹介

マテガイについて

パックの中のマテガイマテガイの潮干狩り

マテガイ

料理用途:

煮貝、酒蒸し、焼き貝、ソテー、お吸い物など

古くより身近な貝として一般的なものです。特に塩をまいて獲る独自の方法は馴染み深く有名ですよね。瀬戸内地方や有明地方では古くから身近な貝として獲られ食用として重宝されてきました。近年は生息数が激減してきており、目にすることがだんだん減ってきています。

マテガイをより美味しく召し上がって頂くために

バットのマテガイマテガイ5

●マテガイの砂抜き

お届けするマテガイは砂抜きの処理を行っております。そのため砂抜き処理をせずに調理して頂けます。

砂抜きをする場合は、海水程度の濃度にして下さい。水1リットルにつき食塩30g程度。ボウルなどの底が深い容器を使わずにバットなど底の浅い容器を使ってください。マテガイが浸るくらいの深さで砂抜きを行います。貝が重ならないように常温で時間は2~3時間程度。新聞紙をかぶせて暗くした方が効果的です。また新聞紙をかぶせておくと塩水が容器から飛び出るのを防いでくれます。

●マテガイを調理するするその前に

砂抜きをしたマテガイを軽く洗います。流水でマテガイの殻をこすり合わせるように洗ってください。殻は柔らかいので壊れないように丁寧に手際よく洗ってください。時間をかけるとマテガイが死ぬ場合もあるのでご注意ください。汚れを取る事によって臭みや雑味が少なくなります。

砂抜き処理と流水できれいに洗って下処理が完了です。

●マテガイを保存する場合

加熱処理をしたものを冷凍保存します。砂抜き処理と流水で洗ったマテガイをそのまま冷凍保存も出来ますが、より良い状態で保存するには一度軽くボイルした方が良いです。

水と酒を同量の割合で鍋に入れ、沸騰したらマテガイを入れて茹でます。ゆで時間は1~2分茹でる程度くらいです。茹であがったマテガイを冷まして水分を取り、密閉して冷凍保存します。

有明海産マテガイの販売

※注文日から10日以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
※お届け希望日の指定は出来ません。

マテガイの酒蒸し拡大マテガイのパック
マテガイのソテーマテガイとムール貝のソテー
お知らせ

有明海産マテガイ
内容 マテ貝:600g(1個5~10g程)
価格 ¥2,800

(税込・送料別)

ご注文

※確認下さい 

数量       

内容 マテ貝:1.0kg(1個5~10g程)
価格 ¥4,700

(税込・送料別)

ご注文

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数量       

有明海産マテガイ

●お送りする産地

有明海で揚がったマテガイです。

●関東・中京は午前中着指定が出来ません。
●北関東、信越へはお届けができません。。

宅配可能エリアと時間の指定について
有明海の産地紹介

有明海産マテガイのご注文・お届けについて

お支払関連  代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。

お支払方法
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配送、梱包関連

送料についての詳細はコチラから!

宅配送料は一律1200円にて宅配! (鮮魚セットは送料込の商品になります。)
ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。
有明鮮魚の宅配可能エリアとお届け時間指定についてはこちらを参照下さい。
その他の項目 ※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。
※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。
※基本的に北海道・東北・沖縄・離島・北関東・信越への宅配は出来ません。

電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。
TEL:079-267-5790(AM10:00~PM5:00)/FAX:079-267-5791(常時受付)
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電話番号:079-267-5790 左記電話番号に電話を頂き、ご注文下さい。