上記の4つの方法からお選び下さい。
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有明海産マテガイの産直通販について
有明海の代表的な貝のマテ貝。抜群の食感と素材の旨味があなたを存分に満足させるはず。
旨味と磯の香たっぷりの有明海産のマテガイ。有明海の香りと旨味を存分にお楽しみ下さい。
マテガイについて
料理用途：
煮貝、酒蒸し、焼き貝、ソテー、お吸い物など
。古くより身近な貝として一般的なものです。特に塩をまいて獲る独自の方法は馴染み深く有名ですよね。瀬戸内地方や有明地方では古くから身近な貝として獲られ食用として重宝されてきました。近年は生息数が激減してきており、目にすることがだんだん減ってきています。
非常に独特な形をした貝ですが、味わいの方は、癖がなくかなり美味しい物です。殻ついたまま焼くだけで、潮の香りがする抜群の旨みを味わうことが出来ます。
良く利用される調理方法
焼貝、煮貝、塩茹で、ソテー、アヒージョなど。
マテガイはよく水洗いをして泥を落として調理します。また調理の際はよく水を切って下さい。あとはソテーやアヒージョや塩焼きに。
マテガイを美味しく召し上がって頂くために
●マテガイの砂抜き
お届けするマテガイは採取する時にマテガイ自身が砂の大半を吐き出します。そのため砂抜き処理をせずに調理して頂けます。
砂抜きをする場合は、海水程度の濃度にして下さい。水1リットルにつき食塩30ｇ程度。ボウルなどの底が深い容器を使わずにバットなど底の浅い容器を使ってください。マテガイが浸るくらいの深さで砂抜きを行います。貝が重ならないように常温で時間は2～3時間程度。新聞紙をかぶせて暗くした方が効果的です。また新聞紙をかぶせておくと塩水が容器から飛び出るのを防いでくれます。
●マテガイを調理するするその前に
砂抜きをしたマテガイを軽く洗います。流水でマテガイの殻をこすり合わせるように洗ってください。殻は柔らかいので壊れないように丁寧に手際よく洗ってください。時間をかけるとマテガイが死ぬ場合もあるのでご注意ください。汚れを取る事によって臭みや雑味が少なくなります。
砂抜き処理と流水できれいに洗って下処理が完了です。
●マテガイを保存する場合
加熱処理をしたものを冷凍保存します。砂抜き処理と流水で洗ったマテガイをそのまま冷凍保存も出来ますが、より良い状態で保存するには一度軽くボイルした方が良いです。
水と酒を同量の割合で鍋に入れ、沸騰したらマテガイを入れて茹でます。ゆで時間は1～2分茹でる程度くらいです。茹であがったマテガイを冷まして水分を取り、密閉して冷凍保存します。
有明海産マテガイをご注文頂いたお客様の声
有明海産マテガイをご注文頂いたお客様の声です。
磯の香りがたまらない
独自の磯っぽい感じが好きなんです。こちらではなかなか手に入らないので食べることが出来て本当にありがたかったです。
懐かしい味わい
本当に懐かしい。子供のころよく砂浜で獲って食べていました。
すぐに手に入る貝だったはずが今や目にすることも殆どない貝になりました。懐かしさもあって買いましたが、また購入したいと思います。
美味しい
注文をしてから発送まで1ヶ月余り待ちました。ちょっと長すぎます。それだけ中々取れない貝になってしまったのかもしれません。
味の方は懐かしい本当に美味しい味でした。食感、甘みが子供のころを思い出させます。懐かしさも相まってよりおいしく感じてしまうのでしょうね。
マテガイの産地：九州有明海
有明海産マテガイの商品ラインナップ・ご注文
有明海産マテガイの販売・注文
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
水揚げが非常に不安定なためにお送りできるまで1か月以上お待ち頂く場合もあります。
また水揚げが止まり、発送が出来ない場合もあります。そのような場合、ご注文のキャンセル処理をさせて頂く場合もあります。申し訳ありませんが予めご了承ください。
マテ貝：600g（1個5～10g程）
￥- （税込・送料別）
販売休止中です。
販売時期：3～10月頃
マテ貝：800g（1個5～10g程）
￥- （税込・送料別）
販売休止中です。
販売時期：3～10月頃
マテ貝：1.0kｇ（1個5～10g程）
￥- （税込・送料別）
販売休止中です。
販売時期：3～10月頃
水揚げが非常に不安定なためにお送りできるまで1か月以上お待ち頂く場合もあります。
また水揚げが止まり、発送が出来ない場合もあります。そのような場合、ご注文のキャンセル処理をさせて頂く場合もあります。申し訳ありませんが予めご了承ください。
お届けする有明海産マテガイ
●ご確認ください。
水揚げが非常に不安定なためにお送りできるまで1か月以上お待ち頂く場合もあります。
また水揚げが止まり発送が出来ない場合もあります。そのような場合、ご注文のキャンセル処理をさせて頂く場合もあります。申し訳ありませんが予めご了承ください。
●お送りする産地
有明海もしくは有明海近隣で揚がったマテガイです。
●獲れたてのマテガイをお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。
●お届けにつきまして
注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。その場合は連絡を入れさせて頂きます。
●他商品との同梱発送は出来ません。
マテガイのお届けエリアと送料につきまして
必ずご確認ください
●九州からの送料とお届け時間指定について
関東、信越、富山、静岡、東北、北海道へのお届けをご希望される場合は、クール便で発送させて頂きます。ただしクール便での発送のために活きた状態でお届けすることは難しくなります。もしくはボイルをしての発送での対応になります。
北海道
￥2,500
発送日翌々日着午前中着
東北
￥1,950
発送日翌々日着午前中着
信越・関東
静岡・富山
静岡・富山
￥1450
発送日翌々日着午前中着
愛知・岐阜
石川・福井
滋賀・奈良
三重・和歌山
徳島・高知
石川・福井
滋賀・奈良
三重・和歌山
徳島・高知
￥1450
発送日翌日14:00以降着
京都・大阪
兵庫・中国
香川・愛媛
九州(除沖縄)
兵庫・中国
香川・愛媛
九州(除沖縄)
￥1450
発送日翌日着午前中着
有明海産マテガイのご注文・お届けについて
荷物は全て基本的にクロネコヤマト便でお送り致します。
クロネコヤマト便のお届け時間指定はお届け地域により相違があります。詳細は上記をご確認ください。
沖縄やお届けが翌々日以降となる離島への発送は基本的に行っておりません。別途にご了承を頂いた場合のみ対応をさせて頂きます。
※ご確認ください。
- 水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります
- 漁の状況により商品をお送りできない場合もあります。そのような場合は連絡を致します。
- 天候や水揚げ状況により急遽販売を休止する場合があります。
- 市場価格に大きな変動があった場合、販売価格を変更する場合があります。
そのような場合はご購入頂いた時点での販売させて頂いた値段での対応となります。 - 基本的に沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。
電話.FAXでお問合せ・注文承ってます。
TEL:079-267-5790(10:00～17:00)
FAX:079-267-5791(常時受付)