白バイ貝・赤バイ貝セットの通販

白バイ貝（エッチュウバイ）

殻を割って身を取りだし、よく洗って塩でぬめりを取って刺身にも出来ます。ほんのり甘みのある身は絶品です。少し手間がかかりますが、煮貝にすると、ほんのり甘味もあり絶妙な味わいが楽しめます。殻をよく洗ってぬめりを取ってから調理します。

赤バイ貝（エゾボラモドキ）

鳥取では赤バイと呼ばれている非常に一般的な貝です。刺身にすると非常においしい貝として親しまれています。唾液線にテトラミンという毒性分を持っており、食べるときには必ず取り除かなければなりません。この毒性は加熱しても無くならないので注意が必要です。

●上記の理由により、赤バイ貝はすべて捌いて発送させて頂きます。予めご了承ください。

■産地：鳥取の紹介

水産王国として知られる鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。 松葉ガニやベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位の漁獲を誇ります。カニ類だけでなく多くの魚介類の水揚げされる産地です。白バイ貝・赤バイ貝は西の境港や東の賀露、網代などで水揚げされます。