鳥取産白バイ貝・赤バイ貝の産直通販

日本海の貝を存分に食べ比べ！

抜群の食感と素材の甘みと旨味があなたを存分に満足させるはず。

白バイ貝・赤バイ貝単品購入
白バイ貝・赤バイ貝入り鮮魚セット
白バイ貝・赤バイ貝について

お送りする貝について

白バイ貝（エッチュウバイ）

鳥取では「白バイ」や「白バイ貝」と呼ばれているます。刺身や煮付けにすると非常においしい貝として親しまれています。

基本的に底引き網漁で水揚げされ、9月～5月が主に水揚げされる時期になります。

良く利用される調理方法

刺身、煮貝、酒蒸し、ソテー、天ぷら、フライなど。

殻は柔らかく手で割る事ができます。殻を割って身を取りだし、よく洗って塩でぬめりを取って刺身にも出来ます。ほんのり甘みのある身は絶品です。

少し手間がかかりますが、煮貝にするとほんのり甘味もあり絶妙な味わいが楽しめます。
殻をよく洗ってぬめりを取ってから調理します。

赤バイ貝（エゾボラモドキ）

鳥取では「赤バイ」や「赤バイ貝」と呼ばれている非常に一般的な貝です。刺身にすると非常においしい貝として親しまれています。

「赤バイ」の名前で呼ばれていますが、バイ貝の仲間ではなく、ツブ貝の仲間になります。

唾液線にテトラミンという毒性分を持っており、食べるときには必ず取り除かなければなりません。この毒性は加熱しても無くならないので注意が必要です。

●上記の理由により、赤バイ貝は上記の画像のように捌いて発送させて頂きます。

良く利用される調理方法

刺身、煮貝、酒蒸し、ソテー、天ぷら、フライなど。

のん気な魚屋でお送りする場合は、唾液線の処理を行って調理したものをお送り致します。白バイ貝（エッチュウバイ）と比べるとやや硬めの身質となり、コリコリとした食感を楽しめます。

刺身にして甘みのある味わい。また、酒蒸しや煮貝にしても非常に美味です。ソテーや天ぷらにしても「コリコリ」とした食感で美味しい貝です。

白バイ貝・赤バイ貝の産地：鳥取県

■産地：鳥取県の紹介

鳥取県と言えば鳥取砂丘。砂丘のイメージが強いと思います。鳥取県の海岸線は砂浜が非常に多く、岩場や岩礁地帯は少ない事が特徴です。

水産王国として知られている鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。松葉ガニやベニズワイガニの産地として知らます。

赤バイ貝、白バイ貝ともに底引き網漁の行われる9月から5月にかけて水揚げされます。鳥取県東部の網代や賀露、西部の境港漁港で水揚げされます。

鳥取産白バイ貝・赤バイ貝の刺身セット

刺身用に捌いて発送致します。白バイ貝は捌かずそのままの発送をご希望の方はご指定ください。赤バイ貝は全てさばいて発送をさせて頂きます。

※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。

鳥取産白バイ貝.赤バイ貝単品販売
お届けする貝について

お届け時間と送料について

白バイ貝・赤バイ貝刺身セット

内容	赤バイ貝：500g（3～4個）白バイ貝：500g（5～6個）
価格	￥3,200 （税込・送料別）
ご注文	白バイ貝 ※確認下さい数量

内容	赤バイ貝：1.0kg（5～7個）白バイ貝：1.0kg（8～12個）
価格	￥5,950 （税込・送料別）
ご注文	白バイ貝 ※確認下さい数量

内容	赤バイ貝：1.5kg（6～10個）白バイ貝：1.5kg（12～19個）
価格	￥8,700 （税込・送料別）
ご注文	白バイ貝 ※確認下さい数量

お届けする白バイ貝・赤バイ貝について

●赤バイ貝は捌いて発送させて頂きます。

唾液線にテトラミンという毒性分を持っており、食べるときには必ず取り除かなければなりません。この毒性は加熱しても無くならないためお送りする赤バイ貝はすべて処理をさせて頂いて発送致します。

●セット内容に表記している目方について

調理する前の殻が付いた状態の目方です。調理すると表記よりも目方は少なくなります。

●お送りする産地

鳥取の境港、賀露、網代で揚がった貝です。

●獲れたての貝をお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。

天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。ご了承下さい。

●お届けにつきまして

ご注文後、入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。予めご了承ください。

●他商品との同梱発送は出来ません。

送料とお届け時間指定について

2024年4月1日よりお届けエリアの時間が変更となりました。

クロネコヤマト便の配送システムが変更となりました。鳥取発送、関東・山梨への荷物のお届けが発送日翌日のお届けが可能になりました。クロネコヤマト便送料￥1450で発送日翌日着です。

●送料とお届け時間指定について

送料とお届け時間指定について

北海道	￥2500（発送日翌々日着/クロネコヤマト便）
東北	￥1950（発送日翌々日着/クロネコヤマト便）
新潟	￥1450（発送日翌々日着/クロネコヤマト便）
関東.山梨	￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便）
長野.東海.北陸近畿.中国.四国九州(除沖縄)	￥1450（発送日翌日着/クロネコヤマト便）

鳥取産白バイ貝・赤バイ貝入り鮮魚セット

鳥取で水揚げされた白バイ貝500g、赤バイ貝500gと鳥取で水揚げされた鮮魚のセットです。鮮魚はさばいて発送もできます。

白バイ貝・赤バイ貝は刺身用に捌いて発送致します。捌かずそのままの発送をご希望の方はご指定ください（白バイ貝のみ）。赤バイ貝は全てさばいて発送をさせて頂きます。