アラ（スズキ目ハタ科）
アラについて
一般的に幻の魚などと呼ばれたりします。確かに水揚げ量は非常に少なく、室戸でも稀にしか水揚げされない魚です。
旨みのある白身は絶品です。数が非常に少ない為に非常に高価な魚です。
地方によっては「クエ」の事を「アラ」と呼ぶ場合もありますが。本種とは違う種類の魚となります。
室戸では、クエ、「マハタ」に次ぐ３番手のハタ類の扱いで、「ホタクエ」と呼ばれています。
鳥取や島根では「イカケ」の名前で呼ばれています。まれに水揚げされてもあまり大きなサイズは揚がってきません。
非常に大きくなる魚で、1ｍ超、20ｋｇを超えるサイズまで成長します。しかし、その位の大きなサイズに成長したアラは滅多に水揚げされません。
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●水揚げ頻度
★
あまり水揚げされることはなく非常にまれです。
●味の評価
★★★★★
ハタ科の魚ですので味わいの評価は高く、クエにも劣らない味わいとされます。
●流通価格
★★★★★
非常に高価。高い値段で安定して流通しています。
アラの調理法など
良く利用される調理方法
刺身、鍋物、煮物、蒸し物、ポアレ、ムニエル、フライ、揚げ物など。
さすがに高価な魚だけあって、どのような料理でも使えます。絶品の味わいを感じる事が出来る魚です。
アラを食べたお客さまからの声
お客さまからのお便りその1
これが幻の超高級魚アラで間違いありません！感動して写真撮っちやいました(笑) そのくらい関東では釣り人も含め入手困難で食べる機会はほとんど無いと思います。刺身と水炊きで頂き大変美味しかったです。脂が非常に上品で白身の魚の中ではクエと並び最高峰だと思います。のん気な魚屋さんのおかげで今まで未経験の魚を次々と食す事が出来てとても感謝しております。
各産地での月度別状況
- 鳥取
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
アラ関連カテゴリー
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