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イバラモエビ(オニエビ)

のん気な魚屋の取り扱い産地の中で水揚げされる鮮魚のうち、イバラモエビについて紹介したページです。

イバラモエビ

イバラモエビ1
イバラモエビ2

イバラモエビについて

あまり見慣れないエビです。
しかし、山陰地方においては、「ホッコクアカエビ:甘えび」や、「クロザコエビ:モサエビ」などと並んで食卓に上がるエビです。

甘えびやモサエビと比較して、漁獲量がかなり少ないために、産地以外にはあまり出回ることはありません。しかし、産地では美味しいエビとして知られるエビです。

日本では、山陰から北海道にかけて水揚げされる北方系のエビです。

山陰地方では、トゲトゲした外観から、「オニエビ」と呼ばれています。

殻の棘はかなりのトゲで、殻をむくのに一苦労します。しかし、身はかなり甘みもあり、食感もしっかりして美味です。

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●水揚げ頻度

底引き網漁で水揚げされます。10月頃から4月頃にかけて時々水揚げされます。松葉ガニ漁が落ち着いて少なくなる1月~4月ころに主に水揚げされます。

●味の評価

非常においしいエビとして知られます。

●流通価格

かなり高価なエビとして流通しています。アマエビやモサエビと比べてもかなり高価となります。

イバラモエビ調理法など

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、味噌汁など。

甘味たっぷりのおいしさは、刺身で食べると一番楽しんでいただけると思います。
また、味噌汁に入れるとダシもたっぷりでて最高の味わい。

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各産地での月度別状況

鳥取
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本日の鳥取御来屋・境港の鮮魚
室戸岬
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本日の高知県室戸岬の鮮魚
播磨灘
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本日の瀬戸内海播磨灘の鮮魚
土佐清水
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本日の高知県土佐清水の鮮魚
萩・益田
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本日の山陰萩・益田の鮮魚
有明海
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本日の九州有明海の鮮魚

この魚を更に詳しく知りたい場合は、こちら イバラモエビ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。