イバラモエビ（オニエビ）/鮮魚の産直通販：のん気な魚屋

イバラモエビ

あまり見慣れないエビです。
しかし、山陰地方においては、「ホッコクアカエビ：甘えび」や、「クロザコエビ：モサエビ」などと並んで食卓に上がるエビです。

甘えびやモサエビと比較して、漁獲量がかなり少ないために、産地以外にはあまり出回ることはありません。しかし、産地では美味しいエビとして知られるエビです。

日本では、山陰から北海道にかけて水揚げされる北方系のエビです。

山陰地方では、トゲトゲした外観から、「オニエビ」と呼ばれています。

殻の棘はかなりのトゲで、殻をむくのに一苦労します。しかし、身はかなり甘みもあり、食感もしっかりして美味です。

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●水揚げ頻度

★

底引き網漁で水揚げされます。10月頃から4月頃にかけて時々水揚げされます。松葉ガニ漁が落ち着いて少なくなる1月～4月ころに主に水揚げされます。

●味の評価

★★★★

非常においしいエビとして知られます。

●流通価格

★★★★

かなり高価なエビとして流通しています。アマエビやモサエビと比べても値段はかなり高くなります。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、味噌汁など。

甘味たっぷりのおいしさは、刺身で食べると一番楽しんでいただけると思います。
また、味噌汁に入れるとダシもたっぷりでて最高の味わい。

鳥取

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播磨灘

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有明海

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室戸岬

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萩・益田

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