オキアジ/鮮魚の産直通販：のん気な魚屋

オキアジ（スズキ目アジ科）

どうみてもアジの種類には見えない外観をしています。しかし、尾っぽの方を見てみると、アジの種類の目印のぜんごがついているんです。色目もアジの仲間っぽくないのですが、れっきとしたアジの仲間です。

40～50センチ程度、1.5kg弱程度のサイズまで成長します。一般的に流通するサイズは、30センチ前後、1kgまでのサイズになります。やや南方系になるのか、どちらかと言えば西日本での水揚げが多い魚になります。

高知県では、秋～冬の魚として一般的です。「ダイコクエバ」や単に「ダイコク」と呼ばれています。室戸では、カイワリのことを「ベイケンエバ」と呼び区別をしています。

鳥取では「シマアジ」などと呼ばれることもあり、高級魚として扱われたりします。

さすがはアジの仲間！味の方は結構いけます。クセが少なく、色んな用途に使えます。

見かけの色合いがかなり悪い為に美味しそうな感じはまったくしません。しかし、皮を引いてしまうとシマアジの様な身と色合いになります。

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●水揚げ頻度

★★

高知で秋から冬にかけて水揚げされます。また、益田、鳥取でもまれに水揚げされます。

●味の評価

★★★★

流通量もあまり多くない為、確固たる評価は安定していないものの、産地では美味しい魚として認知されています。

●流通価格

★★★

産地で消費される事が多い魚です。太平洋側では比較的安価で流通しています。しかし日本海側ではかなり高級魚としての扱いとなり、値段も高値です。

良く利用される調理方法

刺身、焼き物、煮付け、ムニエル、フライなど。

アジの仲間ですから味は結構いけます。

油との相性も良く、ムニエルやフライにしても美味しい魚です。

鳥取

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播磨灘

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有明海

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室戸岬

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萩・益田

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