上記の4つの方法からお選び下さい。
●クレジットカード支払いの場合
下記クレジットカードをご利用頂けます。
※電話・FAXでのご注文の場合は、クレジットカードでのお支払いは出来ません。
●代金引換の場合
代金引換のお客様はお荷物の到着時にお支払下さい。 代引き手数料が別途330円必要になります。
●銀行振込・郵便振込の場合
お振込み確認後の発送になります。指定の口座にお振込み下さい。振込手数料はご負担ください。
鳥取産タナカゲンゲの産直通販について
鳥取の新しい特産品「ばばちゃん」。不思議な見かけと変な名前からはわからない美味しさが発見できます。下の下の魚と呼ばれていた魚も今は人気者です。
ご家庭で手軽にタナカゲンゲを味わっていただけるように鍋用に処理して発送も致します。簡単にタナカゲンゲをお楽しみ頂けます。
タナカゲンゲについて
鳥取では「ばばちゃん」「ばばぁ」「キツネダラ」なでの呼び名で呼ばれています。
もともとは見かけの悪さもあり、値がつきにくい魚でした。そのため流通経路には乗らず都市部へはほとんど流通する事が無い魚でした。
漁師さんや地元の方の中でだけ食べられるような魚でしたが、値段が非常に安いうえに味も良いことから産地周辺でも流通するようになりました。
鳥取県の東部にある岩美町で特産品にしようという活動が始まります。その成果がありテレビ等でも良く報道されるようになり少しづつ人気が出てきています。
皮の表面が非常にヌルヌルしているので、調理の際は丁寧にヌルヌルの粘膜を取ることが大切です。粘膜が残ると臭みの素になります。またヒレにも臭みがあるために調理の際はヒレを取って調理します。
タナカゲンゲのおすすめ料理
●タナカゲンゲ料理は下処理が大事！ ●タナカゲンゲの下処理について
良く利用される調理方法
鍋物、味噌汁、唐揚げ、煮付け、ムニエル、フライ、焼き物など
鍋で食べられる事が多くばばちゃんの美味しさを味わうには最も最適な料理方法と思われます。ただ鍋物だけでなく淡白な白身は油との相性も非常に良くムニエル、フライ、唐揚げなどでも非常に美味しく食べれます。
さばいて発送をご希望された場合、皮を引いて鍋用にブツ切りでお送り致します。皮目を食べたい方はさばいて発送ではなく、そのままの発送をご指定下さい。
タナカゲンゲの鍋物
タナカゲンゲと言えば鍋。
無料で鍋用に捌いてお届けも出来ます！到着後すぐに鍋で食べれます！手軽に鍋をお楽しみいただけます。さばいて発送をご希望された場合は皮を引いての発送になります。皮を食べたい方はさばかずそのままの発送をお選びください。
タナカゲンゲ唐揚げ
ババちゃんは油との相性も抜群！
淡白な白身は鍋物だけでなく油との相性もいいんです！
唐揚げやフライ、天ぷらでも絶品。またムニエルやポアレなど洋食料理の素材としてもOKです！
タナカゲンゲ煮付け
淡白な白身は煮付けにしてもOK！
煮付けをする場合はやっぱりアラや皮があった方が美味しくなります。煮付けを試したい方はさばかずそのままでの発送をお選びください。アラから旨味が出て旨さ倍増です。
タナカゲンゲの下処理について
●タナカゲンゲの下処理
1.タナカゲンゲを処理をして発送をご希望頂いた場合は、皮を引いてブツ切りにさばいて発送をしております。
2.鍋にして頂く前に下処理をして頂いた方が臭みがとれ、より美味しく召し上がって頂けます。下記内容をご参考にして頂ければと思います。
3.届いた身、アラをさっと流水で洗った後、軽く塩をふり10～15分程おいてから水洗いします。
4.水洗いした後、沸騰した湯に入れ湯引きします。身で30～40秒ほど。内臓や皮などは1分ほど湯引きをします。
5.たっぷりのお湯で湯引きした後は、ザルに取り出し、流水でヌメリなどをきれいに洗い流し水切します。
ばばちゃん（タナカゲンゲ）の産地：鳥取県
水産王国として知られている鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。 松葉ガニやベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位の漁獲を誇ります。
タナカゲンゲは底引き網漁の漁期の9月～5月に鳥取の各漁港で水揚げされます。底引き網漁の水揚げのある、境港、賀露、網代の漁港で水揚げされます。
獲れたて未冷凍品！無料のさばきサービスで届いたらすぐお鍋に！
お送りするタナカゲンゲは獲れたてのタナカゲンゲ！
当然冷凍はしていません。
選べる2つの発送スタイル（そのまま／鍋用に処理）
タナカゲンゲはさばいて発送致します。ご希望の方法を注文時にお選び下さい。
そのまま発送
獲れた状態そのままで発送します。ご自身で調理を希望される方はそのままの発送をお選びください。
鍋用に処理して発送
皮目を引いて身をブツ切りにしてお送りします。頭や骨付きの身はブツ切りにします。皮目や内臓はにおう場合がありますのでお送りしません。ご希望の方はさばかずそのまま発送をお選びください。
タナカゲンゲをご注文頂いたお客様の声
タナカゲンゲをご注文頂いたお客様の声です。
「手軽に美味しい！」さばきサービスを利用したお客様の声
ばばちゃん到着！丁寧にさばいてあったので見た目も美味しそうに見えます。ばばちゃんは半分は鍋にして頂きました。
さっぱりとした中にも味わいのある美味しい白身。ややしっかりとした食感でした。残りは唐揚げに。淡白な味わいの身なので油と相まってより美味しくなった感じ。淡白な分油を使った料理にも最適なのかな？
本当にきれいに処理されていてました。
タナカゲンゲの唐揚げを食べました。 かなり淡白な味わい。きれいな白身の魚。 ややほくほくとした感じの食感で非常に美味しい魚でした。
次回は自分でさばいてみたいです。
鍋にしました。普通の淡白な白身魚って感じです。あまり特徴は感じられないかな？ところどころやや癖を感じるような感じもします。
今回はさばいて送ってもらったので次回は捌くとこから挑戦をしてみたいです。
タナカゲンゲの商品ラインナップ・ご注文
タナカゲンゲの単品販売・注文
下の下の魚と呼ばれていたのはもう昔の事。チャーミングな名前のあって今やれっきとした鳥取県の特産品の一つとして知られるようになった「ばばちゃん」。
クセのない淡白な味わいは非常に食べやすくおいしい。白身の身は鍋物からフライや唐揚げ、ソテーに万能。
鍋用にさばいて発送も出来ますので手軽に「ばばちゃん」を味わっていただけます。
※獲れたてのばばちゃんをお送りさせて頂くため、お届け日の指定は承っておりません。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
お届けする鳥取県産のタナカゲンゲについて
●お送りする産地
鳥取県網代、賀露、境港のいずれかで水揚げされたタナカゲンゲです。獲れたてのばばちゃんをお送り致します。冷凍品ではありません。
●さばいて発送をお選び頂いた場合について
タナカゲンゲをさばいてお送りさせて頂く場合は鍋用に処理をさせて頂きます。その場合、皮は引いてお送りさせて頂いております。皮と内臓は匂いが強いために発送を致しておりません。皮と内臓がご希望の方はさばかずにそのままの発送をお選びください。
●獲れたてのタナカゲンゲをお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。
●お届けにつきまして
注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。その場合は連絡を入れさせて頂きます。
●他商品との同梱発送は出来ません。
鳥取県産のタナカゲンゲの送料とお届け時間指定について
●送料とお届け時間指定について
北海道
￥2,500
発送日翌々日着午前中着
東北
￥1,950
発送日翌々日着午前中着
新潟
￥1450
発送日翌々日着午前中着
関東・山梨
長野・静岡
富山
九州
(除福岡・沖縄)
長野・静岡
富山
九州
(除福岡・沖縄)
￥1450
発送日翌日14:00以降着
愛知・岐阜
石川・福井
近畿・中国
四国・福岡
石川・福井
近畿・中国
四国・福岡
￥1450
発送日翌日着午前中着
タナカゲンゲ入り鮮魚セットの販売
日本海で水揚げされたタナカゲンゲと鳥取産鮮魚のセットです。ご希望の金額のセットをお選び下さい。鮮魚はもちろんさばいて発送もできます。
※獲れたてのばばちゃんをお送りさせて頂くため、お届け日の指定は承っておりません。
※注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。
獲れたてのばばちゃんをお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
| 内容 | タナカゲンゲ約2.3～2.8kg前後1尾 他鮮魚数種の詰め合わせ |
| 価格 | ￥10,000
（税込・送料別） |
| ご注文 |
| 内容 | タナカゲンゲ約2.3～2.8kg前後1尾 他鮮魚数種の詰め合わせ |
| 価格 | ￥8,000
（税込・送料別） |
| ご注文 |
お届けする鳥取県産のタナカゲンゲについて
●お送りする産地
鳥取県網代、賀露、境港のいずれかで水揚げされたタナカゲンゲと鳥取で水揚げされた鮮魚の詰め合わせ。さばいての発送をご希望される場合はご注文の際にご指定下さい。
●さばいて発送をお選び頂いた場合について
タナカゲンゲをさばいてお送りさせて頂く場合は鍋用に処理をさせて頂きます。その場合、皮は引いてお送りさせて頂いております。皮と内臓は匂いが強いために発送を致しておりません。皮と内臓がご希望の方はさばかずにそのままの発送をお選びください。
●獲れたてのタナカゲンゲをお送りするため、発送までしばらく時間を頂く場合があります。
天候や漁の状況により水揚げがないような状況が続く場合も有ります。そのような場合はお送りさせて頂くま暫くお時間を頂くような場合も有ります。
●お届けにつきまして
注文日から10日程度以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。その場合は連絡を入れさせて頂きます。
●他商品との同梱発送は出来ません。
鳥取県産のタナカゲンゲの送料とお届け時間指定について
●送料とお届け時間指定について
北海道
プラス￥1500
発送日翌々日着午前中着
東北
プラス￥500
発送日翌々日着午前中着
新潟
送料込
発送日翌々日着午前中着
関東・山梨
長野・静岡
富山
九州
(除福岡・沖縄)
長野・静岡
富山
九州
(除福岡・沖縄)
送料込
発送日翌日14:00以降着
愛知・岐阜
石川・福井
近畿・中国
四国・福岡
石川・福井
近畿・中国
四国・福岡
送料込
発送日翌日着午前中着
タナカゲンゲのご注文とお届けについて
荷物は全て基本的にクロネコヤマト便でお送り致します。
●鳥取鮮魚の送料
関東、東海、北陸、関西、中国、四国、九州への発送は一律￥1450。北海道￥2500、東北￥1950。
鮮魚セットは送料込みの商品になります。(除北海道・東北)
●鳥取鮮魚のお届け日
関東、東海、北陸、関西、中国、四国、九州へは発送日翌日着。
北海道、東北は発送日翌々日着。
クロネコヤマト便のお届け時間指定はお届け地域により相違があります。詳細は上記をご確認ください。
沖縄やお届けが翌々日以降となる離島への発送は基本的に行っておりません。別途にご了承を頂いた場合のみ対応をさせて頂きます。
※ご確認ください。
- 水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります
- 漁の状況により商品をお送りできない場合もあります。そのような場合は連絡を致します。
- 天候や水揚げ状況により急遽販売を休止する場合があります。
- 市場価格に大きな変動があった場合、販売価格を変更する場合があります。
そのような場合はご購入頂いた時点での販売させて頂いた値段での対応となります。 - 基本的に沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。
電話.FAXでお問合せ・注文承ってます。
TEL:079-267-5790(10:00～17:00)
FAX:079-267-5791(常時受付)