アンコウの産直通販（鍋用にさばいて発送出来ます！）

日本海鳥取

水産王国として知られている鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。 松葉ガニやベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位の漁獲を誇ります。アンコウは底引き網漁の期間のうち10月から4月にかけて鳥取の各漁港で水揚げされます。
■アンコウの産地：鳥取県の産地紹介

アンコウ

日本の冬の食材として浸透している魚ですよね。寒い冬のアンコウ鍋は定番です。寒い冬になると思い出す風物詩のような魚です。

鍋で食べられる事が多く、また、アンコウの美味しさを味わうには最も最適な料理方法と思われます。油との相性も非常によく、唐揚げにしても非常においしい魚です。また、ムニエルやポアレとしても非常に美味で洋食素材としても利用の価値が高い魚です。

アンコウ鍋

２人では一度で食べきれず少し残して２度に分けて食べました。一匹買いのメリット、鮟肝がでかい！とにかく肝がでかく美味い！

コラーゲンたっぷりの部位を鍋にしましたが、まあ、肝のでかいこと（＾０＾）。そのでかさを皆さんにも見ていただきたくて投稿しました。

一番簡単な醤油ベースの鍋にしました。少し趣向を凝らしたのがお酒の代わりに紹興酒を使ったことです。肝にも紹興酒を振りかけておき、食べる寸前に鍋に入れ３分ほど弱火で火を通しました。出来上がりの写真です。　左手前のピンクっぽいのが肝です。でかいでしょ？
すりつぶすのがもったいない。この食べ方はあん肝がトロトロでうまい！んです

今回も楽しみながら料理して、めちゃくちゃ美味しくいただきました。

残した身の部分、今回は塩コショウを多めに振りかけ片栗粉をまぶしから揚げにしました。
うまかったですね～　大満足でした。

群馬県Ｋさまより