メダイの産直通販（高知県室戸産メダイ）

メダイ

真っ黒な魚体に体表にぬるっとした粘液があり、見かけはあまりおいしそうな魚には見えません。が、クセのない白身は色々な用途に使えて便利な上に非常に美味しい魚です！

刺身からムニエル、フライ、煮物などだけでなく、味噌漬けや粕漬けや幽庵焼など切り身の加工品としてかなり人気のある魚です。メダイの加工された切り身は結構な高級品です。

室戸で水揚げされるメダイは日戻り漁で水揚げされています。

一般的には数日かけて漁を行って水揚げされる事が多いメダイですが、室戸岬周辺ではは日戻り漁で水揚げされます。室戸岬は切り立った海底の地形になっており、沿岸近くの漁場でも水深が深い特徴的な地形のために沿岸で深海魚のメダイの漁が行えるのです。

室戸沖でのメダイはキンメダイ漁でキンメダイに交じって水揚げされます。1尾づつ丁寧に釣り上げる一本釣り漁で水揚げされており、非常に状態の良いメダイが水揚げされます。

■産地：室戸岬の紹介

高知県の東部に位置する岬です。室戸岬周辺は非常に急峻な海底の地形になっており、沿岸近くでも非常に水深が深く、深海魚のメダイの生息に適した環境が形成されています。そのため漁港からすぐ近くで漁を行う事が出来ます。