「松葉がによりも美味しい！」と
通が好む濃厚な味わいが人気です！
本場播磨灘から産地直送！
濃厚で繊細な味わいを是非！
わたりがに（ガザミ）の紹介のページ
なめらかな食感を持つ身と濃厚なカニみそ、メスには内子を持つわたりがには、茹でガニだけでなく、鍋物やみそ汁などの汁物の料理にも使えます。旨味抜群の濃厚なダシを出してくれます。もちろん茹でガニでも抜群のうまみを味わえます。
瀬戸内でカニと言えば「ワタリガニ」
繊細な身の食感を存分に楽しんで下さい！
日本の内湾に一般的に生息しているカニです。和名「ガザミ」ですがわたりがにの呼び名の方が有名です。
昔から日本人にはなじみ深いカニでしたが、近年は数も激減し高価な食材となってしまいました。
ワタリガニメス
晩秋から冬場にかけてのわたりがにのメスは、濃厚な内子のうまみが楽しめます。
プリップリッでなめらかな食感と味わい深い身が特徴です！
なぜ「ワタリガニ」の身は美味しいか？
ワタリガニは英名でスイミングクラブと呼ばれるほど泳ぐのが上手でよく泳ぐことで知られます。ワタリガニの地方名も渡って泳ぐ事から付けられています。
その為に足を動かす筋肉が非常に発達するのです。深海性のカニ類は活発に泳ぐことはありません。そこが全然違うのです。
だから、活発に泳ぎ回る事が多いワタリガニの身が締まっていておいしいのは当然なのです。
ワタリガニ茹で方
まず良く〆て下さい。生きていると茹でている時に足が外れます。氷水で〆ます。動かなくなるまで10分ほど入れます。
鍋に水を入れ天然塩を海水濃度位にして準備します。
鍋に洗ったカニを入れ、落としブタをし火をつけて茹でていきます。沸騰するまで強火で茹でます。
この時、カニは甲羅を下にして入れます。
沸騰したら火を中火にして、15〜20分程度茹でます。
その後、火を止めてフタをして5分ほど蒸らせてください。茹であがったら取りだし自然に冷ませて下さい。
ワタリガニ蒸し方
まず良く〆て下さい。生きていると蒸している時に足が外れます。氷水で〆ます。動かなくなるまで10分ほど入れます。
蒸し器で15〜20分蒸します。
この時、甲羅を下にして入れます。
蒸し器のお湯にお酒を少々入れると風味がよくなります。
※播磨灘鮮魚・牡蠣・鮮魚セットと同梱できます！
| ご注文 |
|
| ご注文 | 今期の販売は終了しました。 |
| 注文確定後、確認メールが入ります。 お支払総額は、確認メール到着後に再度お知らせします。 |
| 生きている状態のワタリガニを梱包発送いたしますが、到着時に動かなくなっている場合もあります。予めご了承ください。 |
 |
鮮魚代金のお支払についての詳細はこちらを参照下さい。
|
|||
下記のクレジットカードをご利用いただけます。（カード手数料当社負担） ※クレジットカード決済は買い物かごでのご注文に限りご利用いただけます。 |
||||
 |
宅配送料は一律1050円にて宅配！ ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。 播磨灘赤穂鮮魚のお届け時間についてはこちらを参照下さい。 |
|||
 |
※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。 ※セットの販売は、発送日の前日までに、ご予約下さいますようお願い致します。 ※天候や漁の都合により、ご希望の発送日に発送できない場合もあります。 ※基本的に北海道・東北・沖縄・離島への宅配は出来ません。申し訳ございません。 |
|||
| ご注文方法等についての質問がございましたら、何なりとご遠慮なくお問合せ下さい！ |  |
 |
