高知県室戸岬産トコブシの産直通販について

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４月から８月頃の約５ヶ月限定の味覚！

トコブシ単品販売
トコブシ入り鮮魚セット

室戸岬では流れ子の呼び名で親しまれるトコブシ。太平洋の黒潮流れる高知県室戸の荒磯で育ったトコブシです。黒潮と室戸の海洋深層水で育った極上の味わいをお楽しみください。

トコブシについて

●トコブシ（ナガレコ）についてくわしく

室戸では漁期は4～8月の5か月間です。それ以外の期間は禁漁で漁を行うことが出来ません。１年のうち5か月間の間だけしか味わう事が出来ない貝です。

室戸周辺では「ナガレコ」と呼び、身近な庶民の貝としての親しまれてきました。

室戸周辺は室戸ジオパークに指定されている通り、岩礁地帯が非常に多くトコブシの生息には非常に適した地形のため多くのトコブシが獲れる産地として知られています。

しかし近年は水揚げも少なくなってきています。また、水揚げされるトコブシのサイズも大きなサイズのものは年々少なくなってきています。

トコブシを美味しく召し上がって頂くために

●トコブシの下処理

お届けするトコブシは室戸岬周辺の海岸で海女さんが潜水漁で獲ってきたものです。獲れたてのトコブシのために洗ったり下処理などは行っておりません。

室戸の海岸の岩場で生息していたトコブシのために砂が付着していたり、汚れや藻類などが付着しています。そのまま調理すると雑味があったり、磯臭さが出てしまう場合があります。よりおいしく召し上がって頂くためにはトコブシの汚れをきれいに取り除いてください。

流水のもと、たわしなどで丁寧に汚れを取り除いてください。殻、耳、身の部分と丁寧に洗ってください。余りきつく擦ると身が痛みますので丁寧に掃除してください。

●トコブシは冷凍保存も出来ます。

量が多くすぐに食べてしまう事が出来ない様な場合は冷凍保存をすることも出来ます。良く洗ってきれいにしたトコブシを殻が付いた状態のまま冷凍保存します。そのときにキッチンペーパーなどできれいに水分を拭き取って下さい。きれいに水分を拭き取ったトコブシを出来るだけ密閉できる容器で冷凍庫に入れます。

上記のように冷凍保存すれば1か月ほどは美味しく召し上がって頂けます。但しできるだけ早く召し上がって頂く方が美味しく食べて頂けます。冷凍保存をすると風味は少し落ちてしまいます。

トコブシをご注文頂いたお客様の声

トコブシをご注文頂いたお客様の声です。

ありがとうございます

大きなトコブシが届きました。表示では30～40ｇでしたが、50ｇに近いようなサイズありました。

大きなサイズは刺身で。小さなものは酒蒸しにして食べました。磯の風味とトコブシならでの食感を楽しませて頂きました。ありがとうございます。

とてもおいしかったです

注文してから発送まで10日程待ちました。もう少し早く届くといいのですが海の物なのでしかたないかな。届いたトコブシは新鮮でとてもおいしかったです。またお願いしようと思います。

トコブシの産地：高知県室戸岬

■産地：室戸岬の紹介

高知県の東部に位置する岬です。室戸岬周辺は世界ジオパークにも指定されており、海岸線は起伏にとんだ自然豊かな岩礁地帯が続いています。また、黒潮の豊かな流れと海洋深層水の湧き上がる独自の恵まれた環境がおいしいトコブシをじっくりと育て上げていきます。

室戸周辺は岩礁地帯が多くトコブシの生息に適しています。左の画像のような岩礁地帯に海女さんが潜ってトコブシを獲ってきます。

トコブシは海の比較的浅い所に生息していますが、室戸周辺は室戸半島の海に突き出た岩礁地帯のため海が非常に荒れやすい地域です。少し風が強くなったり、潮の流れが速くなるとたちまち漁が行えなくなります。そのため天気が良くても水揚げが無い事も多く、水揚げは非常に不安定になりがちです。そのためご注文後、水揚げの状況によってはお届けまでに少しお時間を頂くような場合もあります。申し訳ありませんがご了承ください。