アカニシ
アカニシについて
日本各地で普通に見られる内湾性の貝です。
肉食性の貝で、アサリやマガキを食べる為に、漁業関係者にはあまり好まれない貝です。
一般的に食材として流通は非常に少なく、産地で消費される食材と言えます。産地での食材としての評価は良く、非常に美味しい貝です。
外観も悪い物ではなく、サザエなどと比較すると安価に流通している為に、もっと積極的に利用をしていきたい食材と言えます。
古くは染物の材料として利用された貝です。貝の中の物質が染物の紫色の染料として使用されていました。かなり鮮やかで美しい紫色を発色します。
今でも時折、染物の材料に利用する方が購入する場合もあります。
近年はトップシェルの名前で海外から加工品が輸入されるようになってきています。缶詰などに加工され輸入されています。
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●水揚げ頻度
★★★★★
有明海で年間を通じて水揚げされます。
●味の評価
★★★
産地でのみ食べられると言った貝で、味わいの評価は一定ではありませんが、実は美味しい貝です。
●流通価格
★★★
比較的安い値段で流通している貝です。
アカニシの調理法など
アカニシのつぼ焼き
アカニシ煮付け
良く利用される調理方法
刺身、壷焼き、煮貝、茹で貝、ソテー、天ぷら、フライなど。
刺身としても非常に美味しい貝です。
串などに刺して焼いても、また煮付けにしても非常に美味しく食べれます。
各産地での月度別状況
- 鳥取
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 播磨灘
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 有明海
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 室戸岬
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 - 萩・益田
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
アカニシ関連カテゴリー
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