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シロイカ

分類上はケンサキイカの仲間に分類されます。胴（外套）の形状などが、通常のケンサキイカと少し違う為に「ブトウイカ」と呼んで区別されます。胴が少し丸くエンペラが大きく腕が太く長いのが特徴です。山陰地方では「シロイカ」と呼ばれ、夏の風物詩としてメジャーな存在です。

本種、シロイカは日本海の西部の鳥取県や島根県、兵庫県などの地域でしか水揚げされません。山陰地方ではアオリイカよりも人気が高くより高価な価格で流通しています。食味はケンサキイカと同じですが、やや甘味が強いなどと言われます。

■産地：鳥取県の紹介

水産王国として知られている鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。 松葉ガニやベニズワイガニの産地として知られ、松葉ガニの漁獲は全国第2位の漁獲を誇ります。コウイカは春頃に鳥取の各漁港で水揚げされます。

■産地：島根益田の紹介

島根県西部にある漁港で、日本有数の清流である高津川の河口にある恵まれた立地です。
日本海の海の幸と高津川の川の幸が両方ともたっぷりの漁港です。