アカガレイ産直通販（アカガレイ子持ち）

アカガレイ

かなり大きくなるカレイで40cm、1kg程度のサイズまで成長します。1kgサイズになると身の厚みもかなりあり味わいも別格です。

主に底引き網漁で漁獲される魚で、日本海の島根県以北に生息していると言われます。底引き網漁が禁漁となる6～8月の間は殆ど水揚げがありません。

魚体の裏側が赤く、血のような色をしている為にこの名前がつきました。ただし、赤い色が見れるのは鮮度の良いものに限られます。

地元鳥取では「アカガレイ」は煮付け用だけでなく、刺身でも食べる魚。アカガレイの刺身にアカガレイの茹でたアカガレイの卵をまぶして食べる「アカガレイの小まぶり」は鳥取では一般な郷土料理。ほんのりピンク色をした淡白なアカガレイの身に旨味たっぷりの卵が口の中で言ったとなり抜群に美味しいんです。鮮度抜群のアカガレイで一度試してみませんか？

良く利用される調理方法

煮付け、塩焼き、唐揚げ、ムニエル、刺身など。

■産地：鳥取県の紹介

水産王国として知られている鳥取。日本海の恵みを存分に満喫できる産地です。松葉ガニやベニズワイガニの産地として知らます。アカガレイは底引き網漁の行われる9月から5月にかけて水揚げされます。鳥取県東部の網代や賀露、西部の境港漁港で水揚げされます。