お客様の声

実家でおいしく頂きました。
キンメダイは鍋と刺身、アラは煮付けで、ホウボウは昆布締め、 ヤガラは初めて食べましたが奇妙な姿には似ず、あっさりとした味ですね。
干物にするとおいしいとネットに載っていましたが今回は刺身でもらいました。
アカムロアジとチダイは塩焼きで、父親が一度キンメダイの鍋をたべたいと言っていたのでよかったです。

久しぶりのコブダイが届きました。
深い深紅色に輝き丸々と肥えた魚体は眞子を持った雌でした。 真っ白な身肉は 透明感に輝き思わず見とれてしまいます。 皮目の旨さを味わうため熱湯を掛け霜皮造りに下ろしましたが、 鮮度抜群の身肉はよく研いだ柳刃にしっかりと食いつき、 シコシコ感はたまりません。

口に入れるとモチモチとしながら歯応えがあり、想像以上に上品な脂肪が広がります。
一口一口、昔？を思い出しながら、極上の白身の刺身を 片身ぺロリと堪能しました。
アラは鍋に落としましたが、もっちりとした皮目と弾けるような身肉は あっさりとしながら矛盾するように濃厚な旨味で、頭と腹剥身だけで 十分満足してしまいました。 残ったアラと眞子その他ワタは煮付けにし、煮コゴリと合わせて 楽しみ、残してある片身の一部は一塩の一夜干、最後の上身は 今度は焼き霜造りで楽しみます。
これほど美味な魚はあれこれ手を掛けるよりも、素直に素材を 楽しむのが一番だとしみじみ感じさせられました。

しかし、それにしてもモブシも高級魚になったものです。 以前は知る人ぞ知る隠れた美味で、さして高価でも 無かったのですが。 尾鷲では今でも人気が無く値がつかない、と聞きましたが、 所変われば評価も変わるものですね。

いずれのお魚も大変すばらしく、インターネットでの鮮魚の取り寄せに対する自分の印象を一変させるものでした。
近くにいい鮮魚店がないため、これからも利用させていただきたいと思いますので、よろしくお願いします。

先日のコロダイ＆鮮魚セット素晴らしかったです。
コロダイも3.5k位だと迫力ありますね。捌くのに四苦八苦しながらも皮に包丁を入れたときの零れんばかりの身と脂の乗り初めて食べたのですが、大変美味しかったです。
個人的には加熱して食べた方が刺身より多少好みかな・・・ムニエル最高でした。

鮮魚セットも組み合わせがその日の水揚げ次第と言うことで楽しみにしていたのですが、あの時の内容は感動的でした。好きなものばかりそろそろ2歳になろうかという娘達（双子ですｗ）も、のん気さんのおかげで大の魚好きになりました。
欲しい数や好みのものばかり水揚げされるわけではないですが、少なくとも魚はどれもハズレ無いんじゃないですか。
今後ともよろしくお願いします。

【追伸】コロダイ庭で捌いてたら、近所の人が何人か見物に集まって来ました、普通あのサイズの魚なかなか見ないもんねｗｗ

小アジは思ったより大きく、片身一切れに下ろし軽く一塩、 気持ちだけさっと酢で洗い、大葉、生姜と握り寿司にしましたが、 鮮度溢れる旨味が口中いっぱいに広がる美味でした。 ほんの少々残った分は酢をやや強めに茗荷も加え押し寿司にし、 明日以降に味わいます。

もちろん、残った姿のままのアラは唐揚げでビールの肴になりました。
ケンサキの小イカ（チッチとは可愛い呼び名ですね）は荷空けのそばからつまみ食いで消えて行きましたが、胴、ゲソとも刺身で 大好きな若イカの清々しい柔らかさを堪能しました。
スルメの小イカは胴はかき揚げ、ゲソは目下、鷹の爪、少々の塩と 共に塩辛になるべく眠っています。

早くも３月も去ろうとしていますが、シーズン最後の寒ブリは いつもに増して美味でした。 濃厚過ぎず引き締まった腹身の刺身は、しっかりした食感を 楽しませながら、春の淡雪のように芳醇ではかない旨味の中に 消えていきました。
基本的にブリ系の苦手な私ですが、しつこさも癖もないこの食味は 脂の乗り過ぎた能登の寒ブリよりもはるかに好ましいものです。 また今回も胃、腸、肝などのワタの旨さは湯引き、煮付け、塩辛と 身肉以上に舌鼓を打たせてくれました。

それにしても、アカマンボウ、コブダイ、モブシなど、 待ち望んでいる魚種はなかなか姿を現してくれませんが、 天然魚ならではの期待感は日々待つことも楽しみの 一つではありますね。

無事に終りました。実は、知人の就職内定祝いだった のです。真鯛も送っていただきありがとうございました。
久方ぶりに気持ちのいい買い物ができました。迅速で 細やかな心遣い、たくさんの氷と丁寧なパッケージング、 魚達への思いやりも感じられます。
リピーターの多さが 頷けます。勿論、魚達もすばらしいものでした。

真鯛、金目、赤ムロ、 あおりいか、全部その日の内に５人で食べつくしてしまいました。
セットの内容を到着前に知らせてもらえるのはありがたいですね。いろいろ予定が立てられます。
それにしても一人でこれだけ捌くのは疲れました。
でもまた 来店しますので、よろしくお願いします。

ウツボの大きさにまずびっくり！
過去2回ほど食べたこともあったのに、 今回は骨切りに少々手こずりました。

しかし包丁を研ぎ直し、 刺身、タタキ、照り焼きと賞味、刺身のキュルキュルとした歯応えは ハモでもなく、フグでもなく、言ってみれば一度食べたワニに似ているでしょうか。淡白な中のなんともいえない独特の旨味は 後を引き、初体験の人が多かったのですが大好評でした。
ネギ、唐辛子、ニンニク山盛りのタタキはポン酢で頂きましたが、 ゼラチン質たっぷりの皮目の旨さと甘みの出た身肉は言葉に ならない絶品です。 ウツボのワタの煮付けは初めてでしたが、これも旨い！箸が一斉に 伸びての争奪戦です。 醜い魚ほど美味、この法則はウツボも例外ではありませんね。

スマカツオは血合いの刺身、銀皮つくりの腹身、少し焙った背身と いつもに変わらぬ新鮮な食感で、カツオ以上に好むメンバーが 多く、あっという間に消えていきました。 しかし中でもワタの即席塩辛はなんとも言えない旨味で、左党には 取り合いの一品となったのです。

遅くなりましたが、美味しい魚をありがとうございました。
量も申し分なく、実家と分けていただきました。 魚介類にはうるさい実家の父も非常に喜んで、美味しい美味しいと。

キントキダイは刺身で、カイワリは塩焼き。
キントキの刺身は臭みが全く無く、それでいて魚の旨みがしっかりしていたとのこと。 カイワリも今まで食べた塩焼きの魚で3本の指に入ると。
アラは味噌仕立てのアラ汁で、父母妹の3人で平らげたそうです。
マアジは自分と妻が食べました。塩焼きです。 ぶりぶり太ったいい形で、やはりここいら（埼玉）で買うのとは味も全く違っていました。
というか同じ種類の魚なのか？と妻と話すくらい別物の味でした。

まだまだ食べたことの無い魚もいろいろとあがっているようなので、是非またお願いいたします。

昨日は，見事な真鯛を送って頂きありがとうございました．
塩焼き，お刺身，お吸物でいただきましたがいずれも美味でした．良いお誕生日のお祝ができました．
今日は，煮付けを頂く予定です．
また，よろしくお願いします．