お客様の声

コロ鯛とゴマサバを酒粕で粕漬けにしてみました。
ゴマサバは絶品で料亭並みの出来でした（感激）。
コロ鯛は磯のような独特の香りが強く感じられて、刺身のほうが評価が高かったです。
鯖は刺身でおいしい魚を漬けているのですからおいしくて当たり前かな・・・
これからもよろしく・・・

スズキ、たちうおのおおきなのに、仰天致しました。
スズキの片身、カワハギ、サザエをお刺身で頂きました。
今日、太刀魚を塩焼きで頂き、あす唐揚げにします。
お電話でのお返事も頂き、ご丁寧に有り難うございました。 またよろしくお願い致します。

アカネキントキは、ウロコ落しは時間がかかりましたが思ったほどではなかったです。
寿司・刺身は最高でした。中骨と頭をアラ煮にしましたが　もうひとつでした。皮のから揚げも酒の肴にはうってつけですね。

アオリイカは、刺身　てんぷら　寿司　にしましたが肉厚すぎて寿司にはもう少し小さいサイズのほうが合うかも知れませんね。
てんぷらは甘みが増して大好評でした。

前回のヒラマサの尾に近い部分をフライにしたところ鯵のフライとソックリでした。調べたら同類なんですね（不勉強でした）。
鮮度の高い魚になれると、スーパーマケットの魚が食べられなくなります。困ったものですね。
アカネキントキの残りを塩焼きにしました秀逸でした。
「煮物はダメ、塩焼きは最高」難しいものですね。

いつも美味しいお魚をありがとうございます。
コロダイはコリコリした感じで初めての食感で凄く美味しかったです！
キンメダイはもちろん美味しかったです。

最近美味しいお魚にチューブのわさびじゃ勿体ないと感じて、生本わさびをおろして食べてます。
また宜しくお願いします。

素晴らしいキンメダイが届きました！
いつも鮮度抜群の美味しいお魚を送って頂いて感謝しております！ 今日のキンメは今まで家に届いた中で一番大きかったです！
アラはアラ煮にしてお刺身はわさび醤油と岩塩を削って両方の味を楽しみました♪
凄く美味しかったです！

過去にマカジキ、メカジキは食べましたし、特にメカジキは 好物ですが、バショウカジキは初体験です。
朱に輝く身肉は鮮度抜群、柳刃の僅かな動きで 角の立った刺身が生まれます。 脂は感じませんが、歯応え、新鮮な香りは飽きない旨味があり、 聞いていたほどの筋っぽさも全く意識しませんでした。
今回は刺身でペロッと完食してしまい、皮の湯引きの葱と唐辛子を利かせたポン酢和えが唯一のアクセントではありました。

初体験のツムブリはブリの幼魚ツバスとカンパチを足して 2で割ったような食味と食感でした。
歯切れの良い身肉はあっさりと爽やかな後味を残し、 ブリ系の癖も感じさせません。
コクや旨味にはやや欠けますが、 その分しつこさも無く、万人向けかも分かりませんね。
先日のキンメダイと対照的な食味はこれはこれで魅力的でした。

こんにちは、変わらず新鮮な魚をありがとうございました。
イサキはこぶ締めで鯛はウロコを取って皮を湯引きしてさしみで、鯖は、半身酢締めで残り半身は塩焼きで食べました。
鯵は開いて頭と中骨を取って天ぷらにしました。
鯛やいさきはもちろん、鯖も鯵も新鮮で青魚のいやなにおいがまったくせず、本当においしかったです。
これからもよろしくお願いします。

久しぶりにニベの美味しさを堪能しました。
光沢のある白身に薄紅が映える刺身は、歯応えと共に淡白な中にしっとりとした押し付けがましくない旨味が広がります。 後を引く滋味でした。
粗煮は一転、煮コゴリのほの甘さの中で ゼラチン質と身肉の濃厚な饗宴を十分楽しむことができました。
大好きなトビウオと共に今回も満足です。

予定通りにエビスダイ届きました。
大変新鮮な状態でした。 珍しい魚なので、楽しみでしたけど、うろこが硬くておろすのが 大変でした。
半分は刺身で、残りは翌日にブイヤーベースでいただきました。
大変満足する味でした。 これからも珍魚を食べてみたいと思います。