のん気な魚屋お客様の声１０

届いた魚全部おいしくいただきました。最初にハマテス（テンス）とくろむつを見たときは、正直おどろきました。でもメールで教えていただいたとおり、ハマテスはウロコつきで塩焼きにしてにたら、主人がウロコつきの皮をパリパリしておいしいと喜んで食べてくれました。身も本当においしい魚でした。くろむつも見た目と違いおいしかったです。イカといさきは言うまでもなくおいしかったです。これからもよろしくお願いします。

先程金目鯛届きました。 今回も素晴らしいキンメが届き感激です！！！
卵がありました、今アラ煮を作ってます。 いつも取り寄せたお酒と味醂とお醤油を使いお水を一切入れないで煮ています。 今日も美味しそ～です♪ この量なら今日中に二人で食べれそうです。 たたきとお刺身で食べてみます。 主人にメールをしたら晩酌が楽しみのようです。

先週のシイラはさすがに食べきれないぐらいの量でした。 サイトのハーブ焼きとアラでお汁を作りました。 お刺身、カルパッチョもたっぷり頂く事が出来ました。 くせがなく美味しかったです。 シイラもたらこぐらい大きな卵があり凄く美味しかったです。

●キンメダイ

無事に届き、夕食でいただきました。新しくても身がゴリゴリしているものに当ることがありますが、今日のかつおは、やわらかく、まったく臭みがなく、切り口が真っ赤に発色して、鮮度のよさと、扱いのよさを、改めて感じました。

主人は腹のほうを、皮付きで焼かずに生で食べるのが好きなのですが、皮もまったく硬くなくおいしいと喜んでいました。私は背のほうを、厚切りで食べました。初鰹は、質に入れても、を実感するおいしさでした。ありがとうございました。

●カツオ

こんなに大きいとり貝は初めて見ました！ また味の方も刺身はほっき貝に似た柔らかい食感、真ん中から先は茹でてこれも刺身にして残りは酒蒸しにしましたが特に茹で刺身はとり貝の持ち味が出て素晴らしい味でした！ いつも少ない注文ですが気持ちよく対応して頂きありがとうございました。

鮮魚はおいしくいただきました。 大きめなお魚は全て２枚下ろしにしていただきましたので、 ホウボウは皮と骨をのぞいてレモンで締めてカルパッチョに。 イサキは塩焼きに。鯵は開いて開きに。チダイは半身は酒蒸しに、もう半身はピチットで締めておき塩焼きに、 そしてチダイの粗は西京味噌と酒粕で粗汁にしました。

３千円で夫婦二人だとどうかなぁとおもったのですが、室戸から送って いただく送料や手間を考えるとそれなりの量が必要だとおもったのですが加工などで日持ちを工夫すると二人でも丁度食べきれる量でした。普段、日本近海の天然ものにこだわって魚屋さんで買うと、そうしたこだわりの魚屋さんでは簡単に２，３千円かかってしまうので、室戸からの送料がはいっているといってもそれほど高くなかったですし、新鮮で楽しめました。

コロ鯛とゴマサバを酒粕で粕漬けにしてみました。 ゴマサバは絶品で料亭並みの出来でした（感激）。コロ鯛は磯のような独特の香りが強く感じられて、刺身のほうが評価が高かったです。鯖は刺身でおいしい魚を漬けているのですからおいしくて当たり前かな・・・
これからもよろしく・・・

●コロダイ

●ゴマサバ

スズキ、たちうおのおおきなのに、仰天致しました。
スズキの片身、カワハギ、サザエをお刺身で頂きました。 今日、太刀魚を塩焼きで頂き、あす唐揚げにします。お電話でのお返事も頂き、ご丁寧に有り難うございました。 またよろしくお願い致します。

チカメキントキは、ウロコ落しは時間がかかりましたが思ったほどではなかったです。
寿司・刺身は最高でした。中骨と頭をアラ煮にしましたがもうひとつでした。皮のから揚げも酒の肴にはうってつけですね。

アオリイカは、刺身　てんぷら　寿司　にしましたが肉厚すぎて寿司にはもう少し小さいサイズのほうが合うかも知れませんね。てんぷらは甘みが増して大好評でした。

前回のヒラマサの尾に近い部分をフライにしたところ鯵のフライとソックリでした。調べたら同類なんですね（不勉強でした）。鮮度の高い魚になれると、スーパーマケットの魚が食べられなくなります。困ったものですね。チカメキントキの残りを塩焼きにしました秀逸でした。「煮物はダメ、塩焼きは最高」難しいものですね。

いつも美味しいお魚をありがとうございます。
コロダイはコリコリした感じで初めての食感で凄く美味しかったです！
キンメダイはもちろん美味しかったです。

最近美味しいお魚にチューブのわさびじゃ勿体ないと感じて、生本わさびをおろして食べてます。 また宜しくお願いします。

●キンメダイ

●コロダイ

素晴らしいキンメダイが届きました！
いつも鮮度抜群の美味しいお魚を送って頂いて感謝しております！ 今日のキンメは今まで家に届いた中で一番大きかったです！ アラはアラ煮にしてお刺身はわさび醤油と岩塩を削って両方の味を楽しみました♪
凄く美味しかったです！

●キンメダイ