のん気な魚屋お客様の声６

今回も想像通りの素晴らしい魚でした。
ホウキハタは特に刺身が美味しく加熱するのがもったいない位の味です。でも内臓を入れた鍋もやっぱり旨かったです。また買わせて頂きますのでよろしくお願いします。

●ホウキハタ

のん気から一言

今回のハタも喜んで頂きまして嬉しい限りです。ありがとうございました。思わず鍋だけにしてしまいそうですが、刺身が美味しいんですよね。これから、情報便をお届けしていきますので色んな魚を気軽にお楽しみ下さいませ。

シイラも新鮮な状態でお刺身で頂くことが出来ました。一部はフライにして冷凍、あとは西京漬けにしました。オアカムロはぼうずこんにゃくさんに従い焼き切りにしてみましたが脂がきれいにのっていておいしかったです。イカは塩辛に、メアジは刺身に、小さい鯵は一部刺身で残りは脱水シートで干物にしてみました。かなり満足させていただきました。また近日中にお願いするかと思いますがの際はよろしくお願いします。

●シイラ

●オアカムロ

●メアジ

●マアジ

●スルメイカ

のん気から一言

シイラは、新鮮だと本当においしいですよね。刺身に出来る鮮度は中々産地以外では見つかりません。洋食食材のイメージが強い食材ですが、刺身でも抜群の味わいです。またのご利用宜しくお願いします。

先日はクジラを送っていただきありがとうございました。
お刺身とはりはり鍋でいただきましたが、赤身、あばら、皮とどれも新鮮なためか、色鮮やかで、臭みもなく、とても美味しかったです。子供の頃はクジラをよく食べていましたが、最近はなかなか手に入らず、とても懐かしかったです。

のん気から一言

昔食べたクジラ、懐かしいですよね。本当に今では高級食材になってしまいました。ミンククジラは、室戸でも人気の食材です。時々しか揚がりませんので結構な値段が付いてしまいます。しかし、未冷凍のクジラは中々手に入らない時代です。喜んで頂けて本当にありがたいことです。

赤ハタはお勧めどおり中華風に蒸してみました。しょうがとねぎを載せて蒸した魚に、葱を載せて熱したごま油ジュッとかけ、おしょうゆを少し。お魚も、蒸した時にできたスープもとってもおいしくて、簡単なのにすごく見栄えのする料理で大満足でした。

アオリイカとキントキダイはお刺身に。こちらも美味。カマスは塩焼きに。1歳半の子供が気に入ったらしく、ぱくぱく食べてました。アジ子はお勧めどおり南蛮漬けにして翌日に食べました。魚三昧で大満足です。いろいろな料理ができるような組み合わせでしたので、お料理も楽しく、食べて楽しく、もうほんと大満足でした～。また今度よろしくお願いしまーす。

のん気から一言

いろいろと料理されたのですね。喜んでいただき嬉しい限りです。のん気な魚屋のお客様は、魚を食べるだけでなく、料理する事が好きな人が多いです。色々と試して料理していただき教えてくださいね。

昨日、無事に「ほうきはた」頂きました。 ありがとうございました。 我が家には贅沢なサイズで、とても食べごたえがありました。 いつもどおり、 お造り、しゃぶしゃぶ、鍋と楽しみましたが、 クエと変わらない美味しさでした。

とても上品で、しっかりとした旨みもあり、 妻と二人、大変満足しました。 特に内臓は湯引きして、冷水でしめて、 ポン酢で試してみましたが、まさに珍味！ お酒が気持ちよくなくなりました。 これからも何を注文しようか、楽しみです。 今後ともよろしくお願いします。

●ホウキハタ

のん気から一言

ご感想ありがとうございます。ハタ類が大好きという事で、まずはホウキハタとなりました。色々なレシピで美味しく召し上がって頂き嬉しい限りです。これからもハタ類は揚がってきます。これからも室戸の魚を宜しくお願い致します。

百広は以前おでん屋でさえずり等と食べたこともありますし、 鯨のさまざまな部位は食べてきましたが、豆ワタ、つまり腎臓は 初めてです。 マニュアル通り、茹でこぼしてから改めて生姜ニンニク、ねぎ等と ゆっくり茹で直しました。 試食しますと無味に近く、牛、豚のモツ類とは良くも悪くも 全く食味は違います。芥子酢味噌、バター焼きなど風味を プラスした方が美味しくいただけました。 心残りなのは鮮魚情報にあったように、モツ類を刺身で 試すのをうっかりして忘れたことです。

さて、アバラ肉は筋が多く歯の悪い人には無理かも知れませんが、 フレッシュな食味は淡白ながら美味でした。 刺身でペロッと消えてしまいましたが、それにつけても昔の尾の身の とろけるような味わいと食感が懐かしく思い出されます。 長須鯨の尾の身はいまや幻の超高級食材になってしまいました。 マグロのトロよりもずっと愛好していましたし、 はるかに勝る美味だと思うのですが・・・。

のん気から一言

室戸に揚がるクジラは、1ヶ月に１度もありません。この日は本当に慌しく、クジラはあっと言う間に解体されます。特に内臓などは、お好きな方が多く珍味です。 いつもながらのきめ細かなご感想ありがとうございます。またクジラが揚がりましたら、お楽しみ下さいませ。

昨晩、せこガニを大変美味しくいただきました。 炊き込みご飯も上手に出来ました。外子は酢のもの 内子は、足とみそと混ぜて食べました。ケガニや、タラバ と違ってあっさりした味でした。 今後も、美味しい海の幸を教えてください。

●セコガニ

のん気から一言

幻？！のセコガニの炊き込みご飯です。地元でしか食し方を殆んど知らないのでは。結構、味加減が難しいのですが、大成功のようで本当によかったです。これからも、お伝えできる事はお知らせさせて頂きます。宜しくお願い致します。

注文した魚、無事昨日到着いたしました。
今回は注文した３品とも、今まで食べたことのない魚だったので、とても嬉しかったです。

なかでもエビスダイは見たこともなかったので、感激いたしました。さすがにあの硬い鱗には難儀いたしましたが…。鱗取りはあきらめ、まず３枚に下ろし、鱗ごと皮を引きました。外見に似合わず、なかなか上品な白身で、美味でした。これからもなかなか一般の市場には出回らない、珍しい魚を取り扱っていただけますよう、よろしくお願いいたします。

●エビスダイ

●アカハタ

●メアジ

のん気から一言

初めてのご注文で、うろこの大きなエビスダイを捌いて頂き、ありがとうございました。かなり大変だったのでは。でも刺身の味は、いつも美味しいと評判のエビスダイです。珍しい魚も出来る限りお知らせしていきます。鮮魚情報のチェックを宜しくお願い致します。

こんにちは。
家族全員魚が好きなのですが、新鮮な魚が近所で手に入りにくく ネットで探していたところこちらのサイトを見つけました。 ほんとに新鮮だったのでほとんどお刺身でいただきました。

むつ・いさきは塩焼きに、オコゼは煮付けに、 あら汁も作って子供たちもいつも以上に沢山食べてました。 沢山あったので余るかと思いきやすべて食べてしまい私たち親もびっくりです！ まだ1才と3才の子と4人でですよ。 とてもおいしかったです。 またお願いすると思いますのでこれからもどうぞよろしくお願いします。

お聞きしたいのですが、メジナはよくあがるのですか？ こちらではあまり見かけないもので・・・。 新鮮な型のいいメジナを是非食べたいです。
では、失礼いたします。

のん気から一言

はっきり申しまして、あの量をぺろりはすごい事です。でも、皆様で喜んで頂けまして本当に嬉しいです。特にお子様の食欲には感動です。めじなも揚がってきます。これからも宜しくお願い致します。

先日送って頂いたブリですが「旨かった」の一言です。
全体に程よく脂が乗っていましたが脂のしつこさが無くて飽きずに２日間掛けて食べましたよ～.。刺身、シャブシャブ、鉄火丼やねぎトロならぬブリ丼やねぎブリ（酢飯にもよく合いました）兜煮や兜焼等　etcかなり楽しめましたよ。

問題のマンボウですが・・・友人達にから揚げや肝和え等を出したのですが色々な感想を頂きました。 から揚げの食感はなんと！ホタテ？と答えた人が２名　イカと答えた人が１名　結果的にマンボウと答えた人は０人でした。 味は・・・「これまた旨い！」ホクホクしているけど歯ごたえもありでふぐに近い！？食感なんですね！！

また良い魚が揚がったら教えて下さい。 追伸いつもながらの丁寧な梱包有難う御座いました。今後一段と寒くなりますがお体には気をつけて下さい。 これからも宜しくお願いします。

●ブリ

●マンボウ

のん気から一言

室戸のブリは、比較的価格も安く、脂が少なめなのが特徴です。今は、脂がギットリとしたブリが人気のようですが、さっぱりしていて、程よい脂の室戸のブリも捨てたものじゃありません。魚が好きな人には、程よい脂の方が人気があるような気がします。