のん気な魚屋お客様の声９

早くも３月も去ろうとしていますが、シーズン最後の寒ブリは いつもに増して美味でした。 濃厚過ぎず引き締まった腹身の刺身は、しっかりした食感を 楽しませながら、春の淡雪のように芳醇ではかない旨味の中に 消えていきました。 基本的にブリ系の苦手な私ですが、しつこさも癖もないこの食味は 脂の乗り過ぎた能登の寒ブリよりもはるかに好ましいものです。 また今回も胃、腸、肝などのワタの旨さは湯引き、煮付け、塩辛と 身肉以上に舌鼓を打たせてくれました。

それにしても、アカマンボウ、コブダイ、モブシなど、 待ち望んでいる魚種はなかなか姿を現してくれませんが、 天然魚ならではの期待感は日々待つことも楽しみの 一つではありますね。

●ブリ

のん気から一言

氷見のブリなどと比較すると、本当のブリって？って感じになります。値段にしろあじわいにしろ本当に違いますよね。それが天然物のいいところでもあるんでしょうが。
最近は、こってりとかあぶらとろとろとか柔らかいとかが流行のようですが、魚の本当の味わいを感じてもらえる室戸のブリもほんとうにおいしいですよね。

無事に終りました。実は、知人の就職内定祝いだったのです。真鯛も送っていただきありがとうございました。 久方ぶりに気持ちのいい買い物ができました。迅速で 細やかな心遣い、たくさんの氷と丁寧なパッケージング、 魚達への思いやりも感じられます。リピーターの多さが 頷けます。勿論、魚達もすばらしいものでした。

真鯛、金目、赤ムロ、 あおりいか、全部その日の内に５人で食べつくしてしまいました。
セットの内容を到着前に知らせてもらえるのはありがたいですね。いろいろ予定が立てられます。
それにしても一人でこれだけ捌くのは疲れました。でもまた 来店しますので、よろしくお願いします。

のん気から一言

お褒め頂きありがとうございます。魚の梱包って本当に大事なんです。梱包の仕方によって良い魚も台無しになることもあるんです。梱包の仕方をお褒めいただくことは非常に嬉しい限りです。

ウツボの大きさにまずびっくり！
過去2回ほど食べたこともあったのに、 今回は骨切りに少々手こずりました。

しかし包丁を研ぎ直し、 刺身、タタキ、照り焼きと賞味、刺身のキュルキュルとした歯応えは ハモでもなく、フグでもなく、言ってみれば一度食べたワニに似ているでしょうか。淡白な中のなんともいえない独特の旨味は 後を引き、初体験の人が多かったのですが大好評でした。 ネギ、唐辛子、ニンニク山盛りのタタキはポン酢で頂きましたが、 ゼラチン質たっぷりの皮目の旨さと甘みの出た身肉は言葉に ならない絶品です。 ウツボのワタの煮付けは初めてでしたが、これも旨い！箸が一斉に 伸びての争奪戦です。 醜い魚ほど美味、この法則はウツボも例外ではありませんね。

スマカツオは血合いの刺身、銀皮つくりの腹身、少し焙った背身と いつもに変わらぬ新鮮な食感で、カツオ以上に好むメンバーが 多く、あっという間に消えていきました。 しかし中でもワタの即席塩辛はなんとも言えない旨味で、左党には 取り合いの一品となったのです。

●ウツボ

●ヒラソウダ

のん気から一言

ウツボの調理は難関です。特に尾の方は難しいようです。しかし、その味わいは絶品ですよね。もっともっと皆さんにおいしさを知ってもらいたい魚です。

遅くなりましたが、美味しい魚をありがとうございました。 量も申し分なく、実家と分けていただきました。 魚介類にはうるさい実家の父も非常に喜んで、美味しい美味しいと。

キントキダイは刺身で、カイワリは塩焼き。 キントキの刺身は臭みが全く無く、それでいて魚の旨みがしっかりしていたとのこと。 カイワリも今まで食べた塩焼きの魚で3本の指に入ると。 アラは味噌仕立てのアラ汁で、父母妹の3人で平らげたそうです。 マアジは自分と妻が食べました。塩焼きです。 ぶりぶり太ったいい形で、やはりここいら（埼玉）で買うのとは味も全く違っていました。 というか同じ種類の魚なのか？と妻と話すくらい別物の味でした。

まだまだ食べたことの無い魚もいろいろとあがっているようなので、是非またお願いいたします。

のん気から一言

非常に喜んでいただき、嬉しい限りです。キントキやカイワリは、のん気な魚屋でも人気の魚です。とくに、居酒屋さんやすし屋さんにも喜んでいただいてます。名前は有名じゃないけれど美味しい魚って本当にいっぱいあるんです。

昨日は，見事な真鯛を送って頂きありがとうございました．
塩焼き，お刺身，お吸物でいただきましたがいずれも美味でした．良いお誕生日のお祝ができました．今日は，煮付けを頂く予定です． また，よろしくお願いします．

●マダイ

のん気から一言

ありがとうございます。大事な誕生日の材料として使っていただきありがたい限りです。今回のような予約の注文も承っております。ただし、天然物になりますので、漁の関係によりお届けできない場合もあります。最善を尽くして提供できるように努力はいたしますが、そのそうな場合もあります。またのご利用宜しくお願いします。

先日はお魚を送っていただきありがとうございました。 美味しかったです！ 全てお刺身でいただけるということだったので、とりあえず到着日は全部の種類を お刺身でいただきました。

初めてのカマスのお刺身が一番甘くて美味しかったと 主人が喜んでいました。 裁くときも、身崩れしないくらい、身がしっかりとしていました。その後も、煮魚・フライ等美味しくいただきました。

寒くなりました。海のお仕事は大変な時期だと思いますが （いや、いつも大変でしょうが・・・）お体に気をつけて お過ごしください。 ありがとうございました。 。

予定通り到着し、美味しく頂きました。 量も十分ありました。
ソーダ以外、中央の小骨も取り除かれていて、調理は すごく楽でした。

キンメは湯引き、サバは外側の皮だけ取って皮目を炙り、刺身で頂きました。 サバの色も問題なかったと思います。ゴマサバは、自分で釣ったときには〆サバ にしてしまいますが、刺身は臭みもなく本当に美味しかったです。 黒ムツは刺身にしてから、量がたくさんあったので一部を鍋に入れてみましたが、 身がふっくらして美味しかったです。 アラは、手が回らなかったので、とりあえず冷凍しています。

今回、全て知ってる魚だったのですが、何が届くかわからない楽しみもあります し、新鮮さもわかりましたので、是非また利用させていただこうと考えています。

いさき揚がって凄く嬉しいです！ こちらこそ何時も美味しいお魚をありがとうございますm(__)m さわらのお刺身初めて食べました。 主人と二人であまりの美味しさにお酒がすすみました。 梱包にもいつも心がこもってる感じをうけております。 天候が不順ですので、お風邪をひかないように気をつけて下さい。

●サワラ

27日の午前中にお魚無事、届きました。
あんなに大きな魚が一杯入ってるなんて… 袋をあけながら家族でわあわあ騒いでしまいました。

お魚は きんめ…刺身、寿司、煮付け かいわり…刺身、塩焼き、ホイル焼き マトウダイ…刺身、寿司、塩焼き ほうぼう…香草焼き イサキ…刺身、煮付け と、様々な料理で試してみましたが、 どれも本当に美味しかったです。 余った刺身は、冷蔵庫にいれていたのですが 翌日でも十分満足できる味と鮮度で、びっくりしました。

普通、スーパーで買った刺身は、翌日は色も悪く、くたっとした感じになって食べる気もしないのに、 その差に本当に驚きました！ 週末はまさに魚祭りで、父母がえらく感激していました。 これからまた、四季に応じて利用させていただきたいと 思います。どうもありがとうございました。

新鮮ですごいおいしかったです！ サザエは１００グラムということで、もう少し小さいサイズかなと思っていたのですが、なんのなんのナカ ナカいいサイズで、壺焼きにて食べました。 またイカも大きかったですよ～刺身と焼いて食べました、うまかったですわ！！

鯛も刺身と焼きで、頭やガラで味噌汁をつくりました。 家族みんな喜んでくれて、楽しい休日を過ごすことが できました。 今度は、ぜひとも１キロ級の鯛なども食べてみたいも のです。 また、お願いします！！

●マダイ

●サザエ

●スルメイカ