のん気な魚屋お客様の声2

  

お客様の声:2

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クロシビカマス(ガラ)のご注文

ガラについての感想ですが、予想どおり、「はも」のように小骨が身に駆け巡っているため、かきだし(マグロの中落ちのような感じ)による刺身(たたきっぽい感じ)で食べましたが、非常に美味しかった。
処理に手間がかかるし、見た目がきれいに作れないのが残念だが、身の味としては、アジとサワラと足して2で割ったような感じ。アジのようにコリっとした食感はないが、あっさりとしていて、濃厚な味。
今回は、量が少なかったため、刺身だけで食べたが、今度は、骨きりをして、から揚げや煮物にして食べてみたい。
価格も比較的安いので、この魚は「買い」かな。

のん気から一言

クロシビカマスは、一般には市場に出回らない魚です。
産地で旨いと言うことで消費されてしまう魚です。
漁師の間では旨いことは知られていますが、一般的には知名度ゼロです。


クロムツ・メダイのご注文

おはようございます。やっぱり、「うまい!」。(^。^)v
刺身で食べたのですが、握り鮨にしなかったことを後悔させるほど、鮨飯と合うだろうな〜という感じ。脂はあまりのっていなかったが、この身の旨みは、クロムツならでは。クロムツは、あっさりとした中に甘味があり、身はやわらかめだが、握り鮨にすると鮨飯とぴったりマッチしそうな硬さ。
今回は、贅沢にポアレにもしたが、身のきめこまやかさは、サワラのよう。めちゃくちゃうまかった。
嫁にフランス料理のメインみたいと誉められる。今度は、是非、握りたい一品(^_^)
めだいもかなりうまかったが、もっと大きいやつのほうが、もっと脂がのっておいしいだろう。安かったらもっと大きいやつを買いたい。それでは、また。

のん気から一言

いつもありがとうございます。
クロムツは高級魚として人気のある魚です。詳しい感想をありがとうございます。


スマカツオの注文

「スマカツオ」最高でした!驚きの鮮度と品物でした。
脂の乗りも最高で、自分で全て食べてしまいたいくらいでした。
当然お客様にも喜んでいただきました。明日もよろしくお願いします!

のん気から一言

喜んで頂けて何よりです! ワタシも自分で食べたい衝動によくかられます(笑)
グッとこらえて1人でも多くの方に室戸の鮮魚を食べて頂きましょう♪


ヒラメの注文

大物(4.2kg)でしたのでさばくの一苦労しました。40分間格闘しました。 しかし、その甲斐もあり味は抜群です。こんなに大きなヒラメがあまりにも安いので、飛びついて買ってしまいましたが、正解でした。我が家はヒラメフィーバーとなり一緒に注文していたヤガラのことをすっかり忘れてしまうほどでした。
今日は、いつものブダイをお願いします。よろしくお願いします。

のん気から一言

いつもありがとうございます。
大物をさばくのも、又楽しいものです。今度はブダイと格闘してください。


スマカツオの注文

鮮度抜群、思ったより丸々と肥えたスマカツオで、初体験に感激しました。
カツオと違い腹身に虫も少なく、血合いの多さも気にならず、お教えに背いて?血合いも皮付きのままブツに切り、生で生姜醤油で食べれば最高!ぼうずコンニャクでは脂が少ないということでしたが、まったりと脂も乗り、生臭みは皆無で血合い刺身のみで一食は満喫しました。皮下の旨みを楽しむためにも、この魚は皮付きの刺身が向いているようです。
「やつの」や「はるかなくえ」についてもありがとうございます。メールを参考に辞典などを調べていますが、まだ不明です。スギなどとも違うようですね。赤マンボウやコブダイなどもまた楽しみにしています。

のん気から一言

ありがとうございます。スマは産地でないと中々食べることがない魚です。
もっと多くの方にスマの美味しさを知っていただければと思っております。


ホウボウとユメカサゴの注文

ホウボウとユメカサゴを注文しました。
共に煮付けにしてお客さんに出したのですが、大好評!
仕入れ値から考えると、チョット高めに価格設定したつもりでしたが、お客さんは「この鮮度でこの値段は安い!」といって非常に喜んで頂けました。お客さんに喜んでいただけるのが料理人としては一番うれしいことです。
これからも、良い魚を入れたいと思ってますので宜しく。

のん気から一言

「この鮮度でこの値段は安い!」すごく嬉しいお言葉です。
これからもしっかり良い魚をお届けしますので、どうか美味しく料理してあげて下さい♪


ブダイの注文

ブダイ、確かに形は小さかったけど鮮度はばっちりだったので文句のつけようがございません(笑)
ふらっとホームページに立ち寄ったところ...ときめきました!
ヒラメがあがっているではないですか!!
2キロ位のものがあがったら是非送っていただきたくお願いします(^^)
それとまだブダイもあがっていますか?もしあがれば連絡をいただきたいのでよろしくお願いします。
水揚げ情報配信サービスは携帯にでも可能ですか?可能であれば配信いただけるとうれしいです

のん気から一言

喜んでいただいて何よりです。
水揚げ情報配信サービスは、携帯電話でも可能です。以降お送りさせていただきます。


アカヤガラ・ヒラマサ・ウメイロ・メイチダイの注文

今回の魚でなんと言っても特筆すべきは、「やがら」と「ひらまさ」。
やがらは、今までに食べたやがらの中で一番鮮度がよく、もっちりした上品な白身で、最高。量は少なかったので、塩焼きまでできませんでしたが、是非とも再度購入したいと思える逸品でした。
ひらまさも、小さいながらもシコシコ。

ウメイロも焼き霜にして食べたところ、皮に味があり、イサキに似た感じでまずまずのうまさ。
メイチダイについては、刺身と焼き霜にして食べましたが、焼き霜のほうが断然美味しかった。やっぱり皮に味のある魚は焼き霜の方が美味しい。活〆でなかったので歯ごたえはなかったが、くさみは全くなく、脂の乗りもイシダイやグレレベルのまったりした味わい。値段を考えると、イシダイより絶対得。グレがダメな人でもメイチなら美味しく食べられると思う。(グレもあの風味がなければもっと評価が高いのだろうけどね。ボクはあの風味がすきだけど)今度は、活〆で食べて見たい魚かな。

のん気から一言

アカヤガラが特に気に入っていただけたようで・・。
次回入荷しましたら又連絡させていただきます。


マンボウ・ハモの注文

さっき届いて即処理しながらマンボウの身、肝をつまみ食い?
腸もさっと炒めて試食、美味でした!身はもう後わずか・・・肝、身は生でも美味しいのですが、さすが生好きの私も腸は焼くか炒めるのがベストだと思います。

また、ハモのワタをたっぷり送っていただき感激です。肝、眞子、浮き袋、腸、胃と大好物ばかりで、マンボウと共にそのボリュームは圧巻でした。
ハモの身だけの1キロ部分買いは割高かも?と思っていましたが、今回は本当に私にとってはお買い得で感謝しています。

のん気から一言

マンボウは、地元高知でも人気の魚です。
マンボウがあんなに美味しいなんて県外の人は知りません。
もっともっと有名になったら嬉しいと考えてます。


マダイ・カンパチの注文

はっきり言って最初は鮮度が心配でした。また、室戸の魚と聞いてもピンとこなかったのですが・・・。
ところが、届いた魚を見てびっくりしました。これだけの鮮度のよさは、本物の天然物だからこそと実感しています。
特にマダイがいいですね。刺身に良い。値段もお手頃なので喜んでます。
また、漁も比較的安定しているようで、毎日色々な種類があるのも助かります。
これからも、お願いします。

のん気から一言

ワタクシも最初はネットで生ものの魚をどうやってお届けしようかイロイロ考えました。
顔が見えないお客様に生ものを送る訳ですから、中途半端な事はできません。
しっかりした魚を素早く送る・・、これが簡単そうでなかなか奥が深いのです。
これからも、もっと良いサービスをご提供できるよう頑張りますのでよろしくお願い致します 。


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